바이패스
앱에서 열기Cafec Deep 27로 만드는 Cafeshi의 아이스 바이패스. 뜨거운 물이 베드를 필터 농도로 추출하고, 카라페에 담긴 얼음이 추출에 손대지 않고 온도만 낮춥니다. 바디와 향이 살아 있어 — 물탄 듯한 느낌이 전혀 없습니다.
무료 iOS 가입 불필요 126명의 바리스타가 만든 1003개 레시피
파라미터
- 10 g
- 커피
- 150 g
- 물
- 1:15
- 비율
- 92 °C
- 온도
- 4 중간보다 가늘게
- 분쇄도
- 100 g
- 얼음
- 2:45
- 합계
- ~250 ml
- 완성량
Comandante C40, 1Zpresso에서 4/10은 몇 클릭일까요? Gota가 알려 줍니다
방식
2:45 · 합계내리기 전에
- 1 100g 얼음을 서버에 넣기
-
뜸 들이기 1 / 50:0035초
38g를 중앙에 붓습니다. 뜸을 들입니다.
+38g→ 38g 센터 푸어 3.8g/s 10초 92°C -
푸어 2 / 50:3535초
나선형으로 부어 75g까지 채웁니다.
+37g→ 75g 나선형 2.5g/s 15초 -
푸어 3 / 51:1035초
나선형으로 부어 113g까지 채웁니다.
+38g→ 113g 나선형 2.5g/s 15초 -
푸어 4 / 51:451분
나선형으로 마저 부어 150g까지 채웁니다.
+37g→ 150g 나선형 2.5g/s 15초 -
완료 5 / 52:45
드로다운 완료.
노트
원본 출처
Cafeshi의 레시피, 게재처 cafeshi.es.
