5회 푸어

Cafec Deep 27 Cafec 작성 Cafeshi

CAFESHI의 Deep 27 데일리 레시피로, 작가가 늘 잘 나오는 베이스라고 부르는 레시피입니다. 1:16의 물을 다섯 번에 똑같이 나눠 붓고, 적은 원두량을 보완하려고 Flower Dripper보다 훨씬 곱게 분쇄합니다.

1:16 비율

3:00 합계

10g 원두량

93°C 온도

타이머가 아니에요. 당신의 바리스타예요. 매 붓기를 실시간으로 안내하고, 매 잔에서 배우며, 다음 잔을 완성하려면 무엇을 바꿔야 할지 알려줘요 — 테이스팅 기록, 원두·그라인더 관리까지. 추출 시작

무료 iOS 가입 불필요 146명의 바리스타가 만든 1061개 레시피

파라미터

10 g
커피: 160 g
물: 1:16
비율: 93 °C
온도: 4 중간보다 가늘게
분쇄도: 3:00
합계: ~160 ml
완성량

분쇄도 · 4/10 · 중간보다 가늘게

가늘게 굵게

Comandante C40, 1Zpresso에서 4/10은 몇 클릭일까요? Gota가 알려 줍니다

방식

3:00 · 합계

뜸 들이기 1 / 6
0:00

35초

나선형으로 32g까지 부으세요. 뜸을 들입니다.

+32g→ 32g 나선형 4g/s 8초 93°C
푸어 2 / 6
0:35

30초

나선형으로 64g까지 부으세요.

+32g→ 64g 나선형 4g/s 8초
푸어 3 / 6
1:05

30초

나선형으로 96g까지 부으세요.

+32g→ 96g 나선형 4g/s 8초
푸어 4 / 6
1:35

30초

나선형으로 128g까지 부으세요.

+32g→ 128g 나선형 4g/s 8초
푸어 5 / 6
2:05

55초

나선형으로 160g까지 부으세요.

+32g→ 160g 나선형 4g/s 8초
완료 6 / 6
3:00

커피 방울이 멈추면 추출을 종료합니다.

노트

한 번의 푸어는 32g로 물의 5분의 1이며, 첫 푸어가 뜸들이기입니다. 작가는 시간도 온도도 알려 주지 않았습니다. 푸어 시점과 93°C는 작가의 Flower Dripper 레시피를 바탕으로 저희가 정한 것입니다. 다음 시점까지 다 빠지지 않았다면 기다렸다가 부으세요.