교토
앱에서 열기쿠라스 교토의 우드넥 레시피는 바리스타 츠바사에게서 비롯된 것으로 알려져 있으며, 뜸 들인 뒤 중앙으로 천천히 부어 라이트 로스트를 다룹니다. 플로럴한 향과 섬세한 단맛을 살리면서 넬 여과의 부드러운 바디를 더하는 것을 목표로 합니다.
무료 iOS 가입 불필요 146명의 바리스타가 만든 1061개 레시피
파라미터
- 13 g
- 커피
- 208 g
- 물
- 1:16
- 비율
- 92 °C
- 온도
- 4 중간보다 가늘게
- 분쇄도
- 2:30
- 합계
- ~210 ml
- 완성량
Comandante C40, 1Zpresso에서 4/10은 몇 클릭일까요? Gota가 알려 줍니다
방식
2:30 · 합계내리기 전에
- 1 천을 뜨거운 물로 헹구고 촉촉하게 짠 뒤 고르게 모양을 잡으세요.
-
뜸 들이기 1 / 30:0030초
40g까지 중앙에 부으세요.
+40g→ 40g 센터 푸어 1.3g/s 30초 92°C -
푸어 2 / 30:302분
208g까지 중앙에 부으세요.
+168g→ 208g 센터 푸어 1.5g/s 1분 52초 -
완료 3 / 32:30
커피 방울이 멈추면 추출을 종료합니다.
노트
원본 출처
Kurasu의 레시피, 게재처 kurasu.kyoto.
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