우드넥 컴페티션
앱에서 열기하리오 우드넥의 대회 스타일 레시피는 더 가는 분쇄와 높은 온도로 라이트 로스트의 추출을 끌어올립니다. 플란넬 여과가 오일과 질감을 살려, 응축된 단맛과 복합미를 지닌 진하면서도 또렷한 잔을 목표로 합니다.
무료 iOS 가입 불필요 126명의 바리스타가 만든 1003개 레시피
파라미터
- 20 g
- 커피
- 300 g
- 물
- 1:15
- 비율
- 95 °C
- 온도
- 4 중간보다 가늘게
- 분쇄도
- 3:30
- 합계
- ~300 ml
- 완성량
Comandante C40, 1Zpresso에서 4/10은 몇 클릭일까요? Gota가 알려 줍니다
방식
3:30 · 합계-
뜸 들이기 1 / 60:0011초
40g를 나선형으로 붓습니다.
+40g→ 40g 나선형 5.7g/s 7초 95°C -
스월링 2 / 60:1124초
부드럽게 저어줍니다. 뜸을 들입니다.
5초 -
푸어 3 / 60:3525초
나선형으로 부어 150g까지 채웁니다.
+110g→ 150g 나선형 6.1g/s 18초 -
푸어 4 / 61:0020초
나선형으로 부어 230g까지 채웁니다.
+80g→ 230g 나선형 6.2g/s 13초 -
푸어 5 / 61:202분 10초
나선형으로 마저 부어 300g까지 채웁니다.
+70g→ 300g 나선형 5.8g/s 12초 -
완료 6 / 63:30
드로다운 완료.
노트
원본 출처
Hario의 레시피, 게재처 hario.co.jp.
