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Specialty Coffee Association
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레시피
프렌치프레스 12 Cup
8 레시피
- 01 블룸 앤 브레이크 12컵 프렌치프레스에 맞게 스케일링한 커핑 방식 테크닉. 블룸, 크러스트 브레이크, 스키밍으로 대용량에서도 최대한 깔끔한 추출을 구현합니다. 1:15.4 비율 12:30 시간
- 02 콜드브루 농축액 12컵 프렌치프레스를 침지 용기로 사용하는 밤샘 콜드브루. 아주 굵게 분쇄한 커피를 16-20시간 우려 부드럽고 산미가 낮은 농축액을 만듭니다. 1:8 비율 18h 시간
- 03 콜드브루 대용량 배치 12컵 프렌치프레스로 대량 제조하는 밤샘 콜드브루. 한 주 내내 또는 모임을 위한 부드러운 농축액을 만듭니다. 1:6 비율 18h 시간
- 04 대용량 커핑 스타일 프렌치프레스 대형 12컵 프렌치프레스에서 구현하는 커핑 스타일 테크닉. 4분에 크러스트를 깨고, 스키밍한 뒤 6분 더 가라앉힙니다. 바닥까지 누르지 마세요. 최대한의 클라리티로 4잔을 서빙합니다. 1:16.1 비율 10:10 시간
- 05 다크 로스트 대용량 배치 다크 로스트 원두에 맞게 대량으로 변형. 낮은 온도와 짧은 침지로 더 큰 용량 전체에서 과다 추출을 방지합니다. 1:18 비율 3:30 시간
- 06 플래시 아이스 배치 12컵 프레스에 맞게 스케일링한 일본식 플래시 브루 테크닉. 뜨거운 농축액을 눌러 얼음 위에 부어 여러 명을 위한 밝고 향긋한 아이스 커피를 만듭니다. 1:10 비율 8:30 시간
- 07 대용량 배치 1리터 프렌치프레스를 위한 대용량 레시피. 넉넉한 4잔을 서빙합니다. 1:16.1 비율 4:30 시간
- 08 파티 배치 여러 명에게 서빙하기 위한 대용량 프렌치프레스. 프레스를 예열하고, 강하게 블룸한 뒤 바로 보온 카라페에 서빙합니다. 1:15.6 비율 4:45 시간
프렌치프레스 3 Cup
8 레시피
- 09 블룸 앤 브레이크 3컵 프렌치프레스를 위한 커핑에서 영감을 받은 방식. 블룸 단계, 크러스트 깨기, 표면 스키밍으로 놀랍도록 깨끗하면서도 풍부한 한 잔을 만듭니다. 1:15 비율 10:20 시간
- 10 콜드브루 농축액 작은 3컵 프렌치프레스에서 밤새 우려내는 콜드브루. 한두 잔의 아이스 음료를 위한 부드럽고 산미가 낮은 농축액을 만듭니다. 1:6 비율 12h 시간
- 11 핫 농축액 작은 프레스에서 고용량으로 추출한 농축액을 뜨거운 물로 희석해 두 잔을 만듭니다. 얼음과 우유 위에 부으면 아이스 라떼로도 훌륭합니다. 1:8.6 비율 5:30 시간
- 12 커핑 스타일 프렌치프레스 SCA 커핑 프로토콜 기법으로 추출하는 프렌치프레스. 플런저를 누르지 않고 크러스트를 깨고, 걷어내고, 조심스럽게 따르기만 합니다. 가장 깨끗한 프렌치프레스 한 잔을 만듭니다. 1:16.7 비율 10:10 시간
- 13 다크 로스트 작은 프렌치프레스에서 다크 로스트 원두에 맞게 변형한 레시피. 낮은 온도와 짧은 침출 시간으로 과다 추출과 쓴맛을 방지합니다. 1:17.9 비율 3:20 시간
- 14 아이스 프렌치프레스 프렌치프레스에 맞게 변형한 일본식 플래시 브루. 진한 핫 농축액을 추출해 얼음 위에 곧바로 부어 밝고 향이 풍부한 아이스커피를 만듭니다. 1:8 비율 4:20 시간
- 15 퀵 클래식 블룸과 저어주기가 있는 클래식 4분 프렌치프레스 방식. 빠르고 간단한 1인용 한 잔. 1:16.7 비율 4:20 시간
- 16 싱글 컵 작은 프렌치프레스로 한 잔을 만드는 축소 레시피. 1:16.7 비율 4:20 시간
프렌치프레스 8 Cup
4 레시피
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