아이스 프렌치프레스
앱에서 열기SCA 커피 기준을 반영한 소형 프렌치프레스 버전의 일본식 플래시 브루입니다. 조금 더 강한 뜨거운 추출을 얼음 위에서 곧바로 식혀, 향의 상승감과 밝은 풍미, 희석 후에도 남는 충분한 구조감을 갖춘 1인분 아이스 커피를 만듭니다.
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파라미터
- 25 g
- 커피
- 200 g
- 물
- 1:8
- 비율
- 96 °C
- 온도
- 6 중간
- 분쇄도
- 200 g
- 얼음
- 4:35
- 합계
- ~400 ml
- 완성량
Comandante C40, 1Zpresso에서 6/10은 몇 클릭일까요? Gota가 알려 줍니다
방식
4:35 · 합계내리기 전에
- 1 200g 얼음을 서버에 넣기
-
푸어 1 / 50:0010초
200g를 붓고 힘차게 저어서 베드를 고루 적십니다.
+200g→ 200g 힘차게 채우기 96°C -
준비 2 / 50:105초
뚜껑을 덮으세요.
-
침지 3 / 50:154분
그대로 침지시킵니다.
4분 -
프레스 4 / 54:1520초
천천히 고르게 눌러 내리세요.
20초 -
완료 5 / 54:35
추출 완료.
노트
원본 출처
Specialty Coffee Association의 레시피, 게재처 sca.coffee.
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이 레시피의 바탕이 되는 정의, 비율, 프로토콜.
- 프렌치프레스 프렌치프레스는 침지식이라는 발상을 가장 군더더기 없이 구현한 기구입니다. 분쇄한 원두, 뜨거운 물, 금속 망, 그리고 시간. 망은 150마이크론쯤보다 큰 것만 붙잡고, 그보다 작은 것 — 미분과 오일 — 은 전부 잔으로 들어갑니다. 프렌치프레스의 성격은 오롯이 그 설계 하나에서 나옵니다.
- 커피를 볶는 과정 로스팅은 초록색 씨앗을 커피 맛이 나는 무언가로 바꾸는 화학입니다. 생두는 조밀하고 풀 같고 시어서, 어떤 의미로도 마실 수 없습니다. 알맞은 시간 동안 가해진 열이 그것을 선반 위의 향기롭고 갈색인, 내릴 수 있는 물건으로 바꿉니다. 완성된 잔에서 느끼는 것의 거의 전부는 원두가 로스터기 안에서 보낸 8분에서 15분 사이에 만들어졌거나 다듬어진 것입니다.
