프렌치프레스 12 Cup은 추출된 커피 약 1.5 L를 담는다 — 네다섯 명의 아침 식탁, 또는 정밀함보다 리필이 더 중요한 분주한 아침에 충분한 양이다. 프레스가 개인의 의식이 아니라 공용 커피 포트 역할을 해야 할 때 손이 가는 크기다.
이 규모에서는 두 가지가 더 중요해진다. 첫째, 커피층이 충분히 깊어서 더 긴 블룸과 첫 푸어 후의 부드러운 휘젓기가 모든 입자를 고르게 적시는 데 도움이 된다. 둘째, 침지 구간이 넓어진다. 4분도 여전히 통하지만, 일부는 덩어리 가운데의 느린 물-가루 접촉을 보완하려고 5분까지 올린다. 1:16 비율을 유지하라 — 커피 약 90 g에 물 1450 g — 그리고 굵은 분쇄를 사용하라.
여느 프렌치프레스와 똑같은 꽉 찬 바디와 둥근 입안 느낌을, 다만 모두에게 잔을 채워 줄 만큼 큰 포트에서 기대하라. 마지막 미분까지 잡아내고 싶다면 따라 낼 때 주방용 체에 거르면 된다.
