ミディアムグラインド
アプリで開くVoltage Coffeeによるヴァルキューレ・バイロイトのアプローチは、中挽きとセラミックの分散プレートを組み合わせます。内蔵の湯の分配が注ぎの負担を減らし、クリアさとボディを備えた、均一で手のかからない抽出を目指します。
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パラメーター
- 21 g
- コーヒー
- 360 g
- 水
- 1:17.1
- 比率
- 96 °C
- 温度
- 5 中挽き
- 挽き目
- 4:05
- 合計
- ~360 ml
- できあがり
5/10はComandante C40や1Zpressoでは？ Gotaがクリック数に変換
淹れ方
4:05 · 合計淹れる前に
- 1 抽出器の磁器パーツをすべて予熱します。
- 2 予熱に使ったお湯をすべて捨てます。
- 3 21gのコーヒー粉を入れ、粉面を平らにします。
- 4 分散プレートを抽出チャンバーの上に載せます。
-
蒸らし 1 / 50:0040秒
中心に40gを注ぎます。 分散プレートを通して注ぎます。 そのまま浸漬させます。
+40g→ 40g 中心に注ぐ 4g/s 10秒 96°C -
注湯 2 / 50:401分30秒
最後は中心に360gまで注ぎます。 分散プレートを通して注ぎます。 水位を下げる必要があれば、1–2回短く止めます。
+320g→ 360g 中心に注ぐ 3.6g/s 1分30秒 -
待機 3 / 52:101分50秒
滴りが止まるまで待ちます。
1分50秒 -
準備 4 / 54:005秒
上部チャンバーを外して受け皿に置きます。
-
完了 5 / 54:05
コーヒーの滴が止まったら終了します。
ノート
オリジナルソース
Voltage Coffee Supplyによるレシピ、掲載先： voltagecoffee.com.
