速いパルス

パラメーター

25 g

コーヒー

400 g

水

1:16

比率

96 °C

温度

5 中挽き

挽き目

4:00

合計

2

杯数

挽き目 · 5/10 · 中挽き

細挽き 粗挽き

メソッド

4:00 · 合計

1. 蒸らし 1 / 6

   0:00

   目標

   50g

   +50g 追加
   10s サーキュラー

   粉全体に 50g の湯を円を描くように注ぎます。25秒待ちます。

2. 注湯 2 / 6

   0:25

   目標

   100g

   +50g 追加
   10s センター

   コーヒーベッドの中央に 50g を注ぎます。

3. 注湯 3 / 6

   0:50

   目標

   200g

   +100g 追加
   15s サーキュラー

   中央から外側へ円を描くように 100g を注ぎます。

4. 注湯 4 / 6

   1:20

   目標

   300g

   +100g 追加
   15s サーキュラー

   円を描くパターンを続けて 100g を注ぎます。

5. 注湯 5 / 6

   1:50

   目標

   400g

   +100g 追加
   15s サーキュラー

   400g の合計に達するよう最後の 100g を注ぎます。

6. 完了 6 / 6

   4:00

   落ちきり完了。

ノート

Melitta #1または#2フィルターを使用します。4回パルス方式がチャネリングを防ぎます。総抽出時間は約4分です。1:16の比率でバランスの良い親しみやすいカップになります。

オリジナルソース

Voltage Coffee Supply によるレシピ、掲載先： voltagecoffee.com.