速いパルス
アプリで開くヴォルテージ・コーヒーの2カップ用ビーハウス・レシピ。中心への注湯に続けて、外へ広がるスパイラルのパルス注湯を重ねる。くさび形ブリュワーの絞られた流れと中挽きが、クリーンな後味の、均整がとれて親しみやすい一鍋に。
無料 iOS 登録不要 126人のバリスタによる1003件のレシピ
パラメーター
- 25 g
- コーヒー
- 400 g
- 水
- 1:16
- 比率
- 96 °C
- 温度
- 5 中挽き
- 挽き目
- 4:00
- 合計
- ~400 ml
- できあがり
5/10はComandante C40や1Zpressoでは？ Gotaがクリック数に変換
淹れ方
4:00 · 合計-
蒸らし 1 / 60:0025秒
円を描くように50gを注ぎます。 蒸らします。
+50g→ 50g らせん 6.3g/s 8秒 96°C -
注湯 2 / 60:2525秒
中心に100gまで注ぎます。
+50g→ 100g 中心に注ぐ 6.3g/s 8秒 -
注湯 3 / 60:5030秒
円を描くように200gまで注ぎます。
+100g→ 200g らせん 6.7g/s 15秒 -
注湯 4 / 61:2030秒
円を描くように300gまで注ぎます。
+100g→ 300g らせん 6.7g/s 15秒 -
注湯 5 / 61:502分10秒
最後は円を描くように400gまで注ぎます。
+100g→ 400g らせん 6.7g/s 15秒 -
完了 6 / 64:00
落ちきり完了。
ノート
オリジナルソース
Voltage Coffee Supplyによるレシピ、掲載先： voltagecoffee.com.
