ベルリン
Karlsbader Kanne 向けの Kaffeekirsche ロースタリーベルリンのレシピです。標準的な 60g/L の比率で粗挽き・ゆっくり注湯します。
- 甘味
- キャラメル
- ミディアムボディ
- 中煎り
- ロング
- 初級
- 合計
- 5:00
- 比率
- 1:14
- コーヒー
- 25 g
- 温度
- 95 °C
Kaffeekirsche による Walkure Karlsbader 用「ベルリン」レシピ コーヒー 25 g、水 350 g を使用 (1:14 比率), 95°C で, 目標抽出時間 5:00.
パラメーター
- 25 g
- コーヒー
- 350 g
- 水
- 1:14
- 比率
- 95 °C
- 温度
- 9 extra coarse
- 挽き目
- 5:00
- 合計
- 2
- 杯数
メソッド
-
0:00蒸らし
粗挽きコーヒー 25g を磁器フィルターに入れます。70g のお湯を注いですべての粉を湿らせます。30秒待ちます。
+70g 10s スロー -
0:30注湯
上にウォーターディストリビューターを乗せます。95°C のお湯の残り 280g をディストリビューターを通してゆっくりと安定した流れで注ぎます。
+350g 90s スロー -
3:30待機
水が粉と磁器二重ふるいを通過し、下のポットに落ちます。
-
5:00完了
フィルターインサートとウォーターディストリビューターを取り外します。蓋を戻します。コーヒーは透明でアロマティック、澱のない仕上がりです。
ノート
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オリジナルソース
Kaffeekirsche によるレシピ、掲載先： kaffeekirsche.berlin.
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