公式
アプリで開くCoffee CircleのKarlsbader Kanne（カールスバーダー・カンネ）ガイドによる磁器ブリューワーの製法で、蒸らしと水の分配器の使用を含む。均一な抽出と、紙の風味のないクリーンでピュアな一杯を狙う。
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パラメーター
- 22 g
- コーヒー
- 350 g
- 水
- 1:15.9
- 比率
- 96 °C
- 温度
- 9 極粗挽き
- 挽き目
- 5:09
- 合計
- ~350 ml
- できあがり
9/10はComandante C40や1Zpressoでは？ Gotaがクリック数に変換
淹れ方
5:09 · 合計淹れる前に
- 1 抽出器の磁器パーツをすべて予熱します。
- 2 22gのコーヒー粉を入れ、粉面を平らにします。
-
蒸らし 1 / 60:0054秒
円を描くように100gを注ぎます。 そのまま浸漬させます。
+100g→ 100g らせん 4.2g/s 24秒 96°C -
準備 2 / 60:545秒
上に湯の分配プレートを載せます。
-
注湯 3 / 60:591分
最後は中心に350gまで注ぎます。
+250g→ 350g 中心に注ぐ 4.2g/s 1分 -
浸漬 4 / 61:593分
そのまま浸漬させます。
3分 -
準備 5 / 64:5910秒
磁器フィルターと給水ディストリビューターを外し、カラフェのふたを戻します。
-
完了 6 / 65:09
コーヒーの滴が止まったら終了します。
ノート
オリジナルソース
Coffee Circleによるレシピ、掲載先： coffeecircle.com.
