ドイツ伝統式

パラメーター

22 g

コーヒー

350 g

水

1:15.9

比率

94 °C

温度

9 極粗挽き

挽き目

4:30

合計

2

杯数

挽き目 · 9/10 · 粗挽き

細挽き 粗挽き

メソッド

4:30 · 合計

1. 蒸らし 1 / 3

   0:00

   目標

   44g

   +44g 追加
   10s スロー

   少量のお湯でコーヒーを湿らせます。約 44g が目安です。30秒待ちます。

2. 注湯 2 / 3

   0:30

   目標

   350g

   +306g 追加
   60s スロー

   ウォーターディストリビューターの蓋を通して残りのお湯を慎重に注ぎます。ゆっくりと安定した流れで注ぎます。

3. 完了 3 / 3

   4:30

   すべてのお湯が磁器フィルターを通過しました。フィルターセクションと蓋を取り外します。提供します。

ノート

Karlsbader Kanne は100% 磁器製で、ペーパーも金属も使いません。非常に粗い挽き目が微粒子の磁器グリッドフィルター通過を防ぎます。磁器はゆっくりと熱を蓄えるため、予熱は必須です。均一な粒度のためにバーグラインダーを使用してください。ドイツで100年以上にわたって手作りされています。

オリジナルソース

Walküre Porzellan によるレシピ、掲載先： walkure.de.