2投
アプリで開くWalküreのガイドをベースにした、磁器ブリューワーでの簡略化した2投テクニック。湯を2回の意図的な注湯に分けることで均一な浸透を促し、クリーンな甘さと中庸のボディを備えたバランスの良い一杯に仕上げる。
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パラメーター
- 20 g
- コーヒー
- 300 g
- 水
- 1:15
- 比率
- 93 °C
- 温度
- 6 中粗挽き
- 挽き目
- 4:30
- 合計
- ~300 ml
- できあがり
6/10はComandante C40や1Zpressoでは？ Gotaがクリック数に変換
淹れ方
4:30 · 合計淹れる前に
- 1 抽出器の磁器パーツをすべて予熱します。
-
注湯 1 / 50:0030秒
150gを注ぎます。 コーヒーベッド全体へ均一に注ぎます。
+150g→ 150g 6g/s 25秒 93°C -
浸漬 2 / 50:30~1分30秒
そのまま浸漬させます。
1分30秒 -
注湯 3 / 52:00~30秒
前の注湯がほぼ落ちきるまで待ちます。 最後の150gを注ぎ、300gにします。
+150g→ 300g -
浸漬 4 / 52:302分
そのまま浸漬させます。
2分 -
完了 5 / 54:30
コーヒーの滴が止まったら終了します。
ノート
オリジナルソース
Walküre Porzellanによるレシピ、掲載先： walkure.de.
