ストロング

パラメーター

25 g

コーヒー

300 g

水

1:12

比率

96 °C

温度

7 粗挽き

挽き目

3:30

合計

1

杯数

挽き目 · 7/10 · 中粗挽き

細挽き 粗挽き

メソッド

3:30 · 合計

1. 蒸らし 1 / 5

   0:00

   目標

   50g

   +50g 追加
   10s スロー

   50g をゆっくり注ぎます。

2. 注湯 2 / 5

   0:45

   目標

   150g

   +100g 追加
   25s スロー

   150g までゆっくり注ぎます。

3. 注湯 3 / 5

   1:30

   目標

   230g

   +80g 追加
   22s スロー

   230g まで続けます。

4. 注湯 4 / 5

   2:15

   目標

   300g

   +70g 追加
   18s スロー

   300g まで最後の注湯をします。

5. 完了 5 / 5

   3:30

   落ちきり完了です。

ノート

1:12 の高めのドースがより濃く凝縮された抽出を生み出します。Walkure の磁器フィルターは微粒子を濾過しながらオイルを通すため、濃い抽出でも澱のないリッチなボディになります。ゆっくり注いでください。高いドースはセラミックメッシュを通る排出が遅くなることを意味します。

オリジナルソース

Walküre Porzellan によるレシピ、掲載先： walkure.de.