2ステージ
アプリで開くQuality Life CoffeeのV60 Neoガイドは、注ぎ方で抽出を二段に分ける。力強い第一段が香りと酸を引き出し、続く中心への穏やかな注ぎが甘さを引き出す。後半の渋みを抑えつつ、バランスの取れた一杯を狙う。
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パラメーター
バリアントで調整済み- 15 g
- コーヒー
- 240 g
- 水
- 1:16
- 比率
- 90 °C
- 温度
- 4 中細挽き
- 挽き目
- 2:30
- 合計
- ~240 ml
- できあがり
4/10はComandante C40や1Zpressoでは？ Gotaがクリック数に変換
淹れ方
2:30 · 合計-
蒸らし 1 / 40:0035秒
蒸らし用に、外向きのらせんで40gを注ぎます。 蒸らします。
+40g→ 40g らせん outward 5g/s 8秒 90°C -
注湯 2 / 40:3535秒
らせん状に144gまで注ぎます。 勢いよく注ぎます。
+104g→ 144g らせん 5.2g/s 20秒 -
注湯 3 / 41:101分20秒
中心に240gまで注ぎます。 穏やかに注ぎ続けます。 注いでいる間、水位をほぼ一定に保ちます。
+96g→ 240g やさしく注ぎ入れる 5.1g/s 19秒 -
完了 4 / 42:30
コーヒーの滴が止まったら終了します。
ノート
オリジナルソース
Quality Life Coffeeによるレシピ、掲載先： qualitylife.coffee.
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