インテンシティ・スイッチ
アプリで開くCoffee365 が V60 Neo と Hario Switch を組み合わせ、開いた透過と閉じた浸漬を交互に繰り返す。変化する流れが抽出とボディを引き上げ、力強い後味の、濃く凝縮した一杯を目指す。
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必要なもの
-
Hario Switch（浸漬ベース） 必須
Hario Switchのバルブ付きベース。他のドリッパー（Hario V60 NEO、Sibarist UFO）の下に置いてストップ&ゴーの浸漬を加える。ここでは単体のブリュワーではなく、追加ベースとして必須。
おすすめ Hario Switch
パラメーター
- 16 g
- コーヒー
- 240 g
- 水
- 1:15
- 比率
- 91 °C
- 温度
- 4 中細挽き
- 挽き目
- 2:55
- 合計
- ~240 ml
- できあがり
4/10はComandante C40や1Zpressoでは？ Gotaがクリック数に変換
淹れ方
2:55 · 合計-
蒸らし 1 / 80:0025秒
スイッチを閉じます。円を描くように40gを注ぎます。 そのまま浸漬させます。
+40g→ 40g らせん 5.7g/s 7秒 バルブ: 閉 91°C -
準備 2 / 80:255秒
スイッチを開きます。
バルブ: 開 -
注湯 3 / 80:3025秒
円を描くように140gまで注ぎます。
+100g→ 140g らせん 5g/s 20秒 バルブ: 開 -
準備 4 / 80:555秒
スイッチを閉じます。
バルブ: 閉 -
注湯 5 / 81:001分
最後は円を描くように240gまで注ぎます。 そのまま浸漬させます。
+100g→ 240g らせん 5g/s 20秒 バルブ: 閉 -
準備 6 / 82:005秒
スイッチを開きます。
バルブ: 開 -
準備 7 / 82:0550秒
したたりが止まったら、ドリッパーをカップから外します。
バルブ: 開 -
完了 8 / 82:55
落ちきり完了。
ノート
オリジナルソース
Coffee 365によるレシピ、掲載先： youtube.com.
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