インテンシティ・スイッチ
Coffee 365のレシピ ハリオ V60 NEO 02用 出典（youtube.com）
Coffee365 が V60 Neo と Hario Switch を組み合わせ、開いた透過と閉じた浸漬を交互に繰り返す。変化する流れが抽出とボディを引き上げ、力強い後味の、濃く凝縮した一杯を目指す。
始める前に
用意するもの
- ハリオ V60 NEO 02
- Hario Switch（浸漬ベース） Hario Switch
- スケール
- 91 °Cのお湯
Coffee 365のメモ
Comandante C40 で 20 クリック付近の中細挽きから始める。弁を閉じる前に、開いた各フェーズがきれいに落ちきるのを確認する。味が荒くなったら、全体の撹拌を減らすより先に、少し粗くするか閉じた浸漬を短くする。
手順 · 2:55
8ステップ · 注湯3回キッチンへ： iPhoneのカメラを向けてください。Gotaがあればアプリで、なければこのページがスマホで開きます。
Proアプリでは、このレシピはGota Proで使えます。
スケールがあれば、 Gotaが残りのグラム数と注ぐ速さを伝え、声で知らせます。
Pro アプリでは、このレシピはGota Proで使えます。 アプリで無料のハリオ V60 NEO 02レシピ：深煎り, デイリー。
GotaをダウンロードGotaはiPhoneでこのレシピを一緒に淹れます。Android版はまだありません。
Android版が出たら知らせる-
手順1/8、0:000:07まで 40 g
蒸らし. スイッチを閉じます。らせん状に40gまで注ぎます。 そのまま浸漬させます。
らせん 5.7 g/s · 7秒 91 °C バルブ: 閉
-
手順2/8、0:250:30まで
スイッチを開きます。
バルブ: 開
-
手順3/8、0:300:50まで 140 g+100
らせん状に140gまで注ぎます。
らせん 5 g/s · 20秒 バルブ: 開
-
手順4/8、0:551:00まで
スイッチを閉じます。
バルブ: 閉
-
手順5/8、1:001:20まで 240 g+100
らせん状に240gまで注ぎます。 そのまま浸漬させます。
らせん 5 g/s · 20秒 バルブ: 閉
-
手順6/8、2:002:05まで
スイッチを開きます。
バルブ: 開
-
手順7/8、2:052:55まで
したたりが止まったら、ドリッパーをカップから外します。
バルブ: 開
-
手順8/8、2:55
コーヒーの滴が止まったら終了します。
淹れ終わったら
2:55ごろに落ちきるはずです。そうでなければ、次の一杯では一つだけ変えてみましょう。
- 3:35を過ぎる？ 粗めに挽く
- 2:15より前に終わる？ 細かめに挽く
- 苦い、渋い？ 粗めに、または湯温を下げる
- 酸っぱくて薄い？ 細かめに挽く
ほかに困っていることは？このレシピと数値を入力済みで質問できます。 質問する
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注ぐのはあなた。数えるのはGota。
注湯ごとの湯量を伝え、音と振動で知らせます。Acaiaのスケールなら、あと何グラムかも。淹れ終わったら、その一杯を日記に残せます。
ステップ3
140 g
+100 g お湯を足す
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