15メソッド
Coffee Samuraiのレシピ ハリオ V60 NEO 02用 出典（youtube.com）
Coffee SamuraiによるNEO向けの2投式「15メソッド」。15%のbloomで軽くスピンをかけ、その後1:15まで一気に注ぎ、1:45で落としきるのを目指します。速いNEOのコーンでも手早く、甘く、失敗しにくいレシピです。
始める前に
用意するもの
- ハリオ V60 NEO 02
- スケール
- 90 °Cのお湯
Coffee Samuraiのメモ
全体で1:45あたりに落とし切るのが目安。ベッドが詰まって長引くようなら、次回は一段階粗く — 速いNEOコーンは、水を落とし続けることに応えてくれます。
手順 · 1:45
4ステップ · 注湯2回キッチンへ： iPhoneのカメラを向けてください。Gotaがあればアプリで、なければこのページがスマホで開きます。
Proアプリでは、このレシピはGota Proで使えます。
スケールがあれば、 Gotaが残りのグラム数と注ぐ速さを伝え、声で知らせます。
Pro アプリでは、このレシピはGota Proで使えます。 アプリで無料のハリオ V60 NEO 02レシピ：深煎り, デイリー。
GotaをダウンロードGotaはiPhoneでこのレシピを一緒に淹れます。Android版はまだありません。
Android版が出たら知らせる-
手順1/4、0:000:05まで 34 g
蒸らし. 34gを注ぎます。
6.8 g/s · 5秒 90 °C
-
手順2/4、0:090:45まで待つ
やさしくスワリングします。 蒸らします。
-
手順3/4、0:451:14まで 225 g+191
らせん状に225gまで注ぎます。
らせん 6.6 g/s · 29秒
-
手順4/4、1:45
コーヒーの滴が止まったら終了します。
淹れ終わったら
1:45ごろに落ちきるはずです。そうでなければ、次の一杯では一つだけ変えてみましょう。
- 2:05を過ぎる？ 粗めに挽く
- 1:25より前に終わる？ 細かめに挽く
- 苦い、渋い？ 粗めに、または湯温を下げる
- 酸っぱくて薄い？ 細かめに挽く
ほかに困っていることは？このレシピと数値を入力済みで質問できます。 質問する
iPhone版Gota
注ぐのはあなた。数えるのはGota。
注湯ごとの湯量を伝え、音と振動で知らせます。Acaiaのスケールなら、あと何グラムかも。淹れ終わったら、その一杯を日記に残せます。
ステップ1
34 g
+34 g お湯を足す
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