2ステージ
Quality Life Coffeeのレシピ ハリオ V60 NEO 02用 出典（qualitylife.coffee）
Quality Life CoffeeのV60 Neoガイドは、注ぎ方で抽出を二段に分ける。力強い第一段が香りと酸を引き出し、続く中心への穏やかな注ぎが甘さを引き出す。後半の渋みを抑えつつ、バランスの取れた一杯を狙う。
始める前に
用意するもの
- ハリオ V60 NEO 02
- スケール
- 92 °Cのお湯
Quality Life Coffeeのメモ
挽き目は中細、食卓塩くらいで、標準的なV60よりやや細かめ。浅煎りは93°C、深煎りは90°C。後味が乾くなら、序盤の撹拌を弱めるのではなく、第二段の注ぎを柔らかくする。
手順 · 2:30
4ステップ · 注湯3回キッチンへ： iPhoneのカメラを向けてください。Gotaがあればアプリで、なければこのページがスマホで開きます。
Proアプリでは、このレシピはGota Proで使えます。
スケールがあれば、 Gotaが残りのグラム数と注ぐ速さを伝え、声で知らせます。
Pro アプリでは、このレシピはGota Proで使えます。 アプリで無料のハリオ V60 NEO 02レシピ：深煎り, デイリー。
GotaをダウンロードGotaはiPhoneでこのレシピを一緒に淹れます。Android版はまだありません。
Android版が出たら知らせる-
手順1/4、0:000:08まで 40 g
蒸らし. 蒸らし用に、外向きのらせんで40gを注ぎます。 蒸らします。
らせん outward 5 g/s · 8秒 92 °C
-
手順2/4、0:350:55まで 144 g+104
らせん状に144gまで注ぎます。 勢いよく注ぎます。
らせん 5.2 g/s · 20秒
-
手順3/4、1:101:29まで 240 g+96
中心に240gまで注ぎます。 穏やかに注ぎ続けます。 注いでいる間、水位をほぼ一定に保ちます。
やさしく注ぎ入れる 5.1 g/s · 19秒
-
手順4/4、2:30
コーヒーの滴が止まったら終了します。
淹れ終わったら
2:30ごろに落ちきるはずです。そうでなければ、次の一杯では一つだけ変えてみましょう。
- 3:00を過ぎる？ 粗めに挽く
- 2:00より前に終わる？ 細かめに挽く
- 苦い、渋い？ 粗めに、または湯温を下げる
- 酸っぱくて薄い？ 細かめに挽く
ほかに困っていることは？このレシピと数値を入力済みで質問できます。 質問する
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注ぐのはあなた。数えるのはGota。
注湯ごとの湯量を伝え、音と振動で知らせます。Acaiaのスケールなら、あと何グラムかも。淹れ終わったら、その一杯を日記に残せます。
ステップ2
144 g
+104 g お湯を足す
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