Switch マイルド
アプリで開くUFO Coffee Tools のよりマイルドな V2 ハイブリッドレシピは浸漬から始まり、より激しい仕上げを 100g の円描き＋中心の一投にまとめて置き換える。接触と撹拌を抑え、やさしく柔らかな一杯に。
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必要なもの
-
Hario Switch（浸漬ベース） 必須
Hario Switchのバルブ付きベース。他のドリッパー（Hario V60 NEO、Sibarist UFO）の下に置いてストップ&ゴーの浸漬を加える。ここでは単体のブリュワーではなく、追加ベースとして必須。
おすすめ Hario Switch
パラメーター
- 12 g
- コーヒー
- 200 g
- 水
- 1:16.7
- 比率
- 92 °C
- 温度
- 6 中粗挽き
- 挽き目
- 3:05
- 合計
- ~200 ml
- できあがり
6/10はComandante C40や1Zpressoでは？ Gotaがクリック数に変換
フィルター
Sibarist UFO Special Edition (FAST)
Sibarist の FAST 流速 UFO ペーパーが浸漬後の穏やかな一投をクリアに落としきり、このマイルドなハイブリッドを濁らせずにキリッと保ちます。
淹れ方
3:05 · 合計-
蒸らし 1 / 50:0020秒
スイッチを閉じます。100gを注ぎ、勢いよく撹拌して粉全体を湿らせます。
+100g→ 100g 勢いよく注ぎ入れる バルブ: 閉 92°C -
浸漬 2 / 50:201分55秒
そのまま浸漬させます。
1分55秒 バルブ: 閉 -
準備 3 / 52:155秒
スイッチを開きます。
バルブ: 開 -
注湯 4 / 52:2045秒
最後は円を描くように200gまで注ぎます。
+100g→ 200g らせん 8.3g/s 12秒 バルブ: 開 -
完了 5 / 53:05
落ちきり完了。
ノート
オリジナルソース
UFO Coffee Toolsによるレシピ、掲載先： web.archive.org.
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