UFO Dripper Misc pourover
Switch マイルド
Switch ハイの優しい姉妹レシピ。同じ浸漬の入り方ですが、2フェーズ目はサークルとセンターに分けた 100g の1投にまとめます — 接触時間とアジテーションが下がり、カップはより穏やかに仕上がります。
必要なもの
-
Hario Switch（浸漬ベース） 必須
Hario Switchのバルブ付きベース。他のドリッパー（Hario V60 NEO、Sibarist UFO）の下に置いてストップ&ゴーの浸漬を加える。ここでは単体のブリュワーではなく、追加ベースとして必須。
おすすめ Hario Switch
パラメーター
- 12 g
- コーヒー
- 200 g
- 水
- 1:16.7
- 比率
- 92 °C
- 温度
- 6 中粗挽き
- 挽き目
- 3:00
- 合計
- ~200 ml
- できあがり
淹れ方
3:00 · 合計-
蒸らし 1 / 40:00+100g 追加
目標
100g
20s らせん バルブ: 閉スイッチを閉じておきます。100g を注ぎ、スプーンで力強くアジテーション。最後にゆっくりとスワールします。
-
待機 2 / 42:0015s バルブ: 開
スイッチを開きます。水を完全に落としきります。残りの抽出はスイッチを開いたままにします。
-
注湯 3 / 42:15+100g 追加
目標
200g
12s らせん高いスパウト、高流量を最後まで保ちながら、100g を 200g まで一気に注ぎます。最初の 50g は広い円、最後の 50g はセンターポアに分けます。
-
完了 4 / 43:00
落ちきり完了。
ノート
オリジナルソース
UFO Coffee Toolsによるレシピ、掲載先： web.archive.org.
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