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UFO Dripper

公式

UFO Dripper Misc pourover by UFO Coffee Tools

UFO Coffee Tools の V1・V2 ドリッパー向け公式ベースは、ゆっくりした 50g の注湯を3回行ってから、力強い 100g で締める。この対比が微粉とバイパスを制御し、クリーンでバランスの取れたリファレンスのカップに導く。

1:16.7 比率
3:15 合計
15g 粉量
92°C 温度
ただのタイマーじゃない。あなたのバリスタ。 注ぎごとにライブでガイドし、一杯ごとに学習。次に何を変えれば決まるかを教えてくれます。テイスティング記録、豆、グラインダー管理も。

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パラメーター

15 g
コーヒー
250 g
水
1:16.7
比率
92 °C
温度
4 中細挽き
挽き目
3:15
合計
~250 ml
できあがり
挽き目 · 4/10 · 中細挽き
細挽き 粗挽き

4/10はComandante C40や1Zpressoでは？ Gotaがクリック数に変換

淹れ方

3:15 · 合計
  1. 蒸らし 1 / 6
    0:00
    12秒

    50gを注ぎます。

    +50g→ 50g 6.3g/s 8秒 92°C
  2. スワリング 2 / 6
    0:12
    48秒

    やさしくスワリングします。 蒸らします。

    4秒
  3. 注湯 3 / 6
    1:00
    30秒

    円を描くように100gまで注ぎます。

    +50g→ 100g らせん 6.3g/s 8秒
  4. 注湯 4 / 6
    1:30
    30秒

    円を描くように150gまで注ぎます。

    +50g→ 150g らせん 6.3g/s 8秒
  5. 注湯 5 / 6
    2:00
    1分15秒

    最後は円を描くように250gまで注ぎます。

    +100g→ 250g らせん 6.3g/s 16秒
  6. 完了 6 / 6
    3:15

    落ちきり完了。

ノート

序盤のパルスは 7g/s 未満に保ち、粉層の構造と微粉の沈降を維持する。最後の 100g では、はじめの 50g を大きく回し、残りの 50g は中心で締めて、ベースを詰まらせずに微粉を舞わせる。

オリジナルソース

UFO Coffee Toolsによるレシピ、掲載先： web.archive.org.

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次のステップ

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