UFO Dripper Misc pourover
Switch ハイ
UFO V2 を Hario Switch のベースに載せ、浸漬と透過を組み合わせたハイブリッド抽出。2分間スプーンで力強くアジテーションしてフレーバーを引き出し、スイッチを開いて落としきり、2回の注湯でカップを仕上げます。ストレートのプアオーバーより抽出を高く押し上げます。
必要なもの
-
Hario Switch（浸漬ベース） 必須
Hario Switchのバルブ付きベース。他のドリッパー（Hario V60 NEO、Sibarist UFO）の下に置いてストップ&ゴーの浸漬を加える。ここでは単体のブリュワーではなく、追加ベースとして必須。
おすすめ Hario Switch
パラメーター
- 12 g
- コーヒー
- 200 g
- 水
- 1:16.7
- 比率
- 92 °C
- 温度
- 6 中粗挽き
- 挽き目
- 3:15
- 合計
- ~200 ml
- できあがり
淹れ方
3:15 · 合計-
蒸らし 1 / 50:00+100g 追加
目標
100g
20s らせん バルブ: 閉スイッチを閉じておきます。100g を注ぎ、スプーンで力強くアジテーション。最後にゆっくりとスワールします。
-
待機 2 / 52:0015s バルブ: 開
スイッチを開きます。水を完全に落としきります。残りの抽出はスイッチを開いたままにします。
-
注湯 3 / 52:15+50g 追加
目標
150g
8s らせん低いスパウト、低流量で 50g を円を描いて 150g まで注ぎます。
-
注湯 4 / 52:45+50g 追加
目標
200g
6s 中心に注ぐ高いスパウト、高流量で 50g をセンターポアで 200g まで注ぎます。
-
完了 5 / 53:15
落ちきり完了。
ノート
オリジナルソース
UFO Coffee Toolsによるレシピ、掲載先： web.archive.org.
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