WBrC 2026 優勝
アプリで開くナズ・ジャファーが 2026年ブリュッセル大会の World Brewers Cup で優勝したルーティン — マレーシア初のタイトルです。UFO V3 を Hario Switch ベースに載せた「抵抗と流れ」の2段階抽出：スイッチを開いた透過の注湯でクリアさを、続いてスイッチを閉じた浸漬の注湯で甘さとボディを引き出します。
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必要なもの
-
Hario Switch（浸漬ベース） 必須
Hario Switchのバルブ付きベース。他のドリッパー（Hario V60 NEO、Sibarist UFO）の下に置いてストップ&ゴーの浸漬を加える。ここでは単体のブリュワーではなく、追加ベースとして必須。
おすすめ Hario Switch
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WDTツール 任意
コーヒーベッドを攪拌してダマをほぐし、均一に湿らせるための細い針の束（Weiss分配法／WDT）。
パラメーター
- 15 g
- コーヒー
- 200 g
- 水
- 1:13.3
- 比率
- 92 °C
- 温度
- 5 中挽き
- 挽き目
- 2:10
- 合計
- ~200 ml
- できあがり
淹れ方
2:10 · 合計-
注湯 1 / 50:00
スイッチを開く。92°C のお湯 100g をゆっくり円を描いて注ぎ、透過させます。
+100g→ 100g らせん 58s バルブ: 開 -
待機 2 / 50:58
スイッチを閉じて水をベッドに留めます — 透過が浸漬に変わります。
2s バルブ: 閉 -
注湯 3 / 51:00
92°C のお湯 100g を最後の円を描く注湯で 200g まで。スイッチは閉じたまま、長い接触時間を取ります。
+100g→ 200g らせん 60s バルブ: 閉 -
待機 4 / 52:00
スイッチを開き、透過させます。
10s バルブ: 開 -
完了 5 / 52:10
ドリップ完了。
ノート
オリジナルソース
Nas Jaafarによるレシピ、掲載先： youtube.com.