UFO Dripper Misc pourover
WBrC 2024
飯高 渉が 2024年シカゴ大会の World Brewers Cup で準優勝を獲得したルーティン。3種のパナマ・ゲイシャをレイヤーに重ねた粉、Sibarist B3 UFO ペーパー、そして仕上げ投で温度を落としてバランスを取る3投構成です。
パラメーター
- 15 g
- コーヒー
- 240 g
- 水
- 1:16
- 比率
- 92 °C
- 温度
- 5 中細挽き
- 挽き目
- 3:00
- 合計
- 1
- 杯数
メソッド
-
0:00 01蒸らし
92°C のお湯 60g を円を描いて注ぎます。エクストラクトをチルダウンするため、Paragon Sphere をスラリーの上に置きます。
目標 60g 10s サーキュラー -
1:00 02注湯
92°C のお湯 80g を円を描いて 140g まで注ぎます。
目標 140g 12s サーキュラー -
2:00 03注湯
82°C のお湯 100g を Melodrip Lift 越しに円を描いて 240g まで注ぎます。
目標 240g 14s サーキュラー -
3:00 04完了
落ちきり完了。
ノート
オリジナルソース
Wataru Iidaka によるレシピ、掲載先： web.archive.org.
UFO Dripper のその他のレシピ
UFO Dripper のレシピをすべて見る →- 01 USBrC Qualifiers byKenzie Chay Kenzie Chay が USBrC 2024-25 予選で披露したルーティン — UFO Dripper の共同設計者が自身のマシンで挽れるレシピです。50g の短い注湯を2回、続いて Melodrip Lift 越しに長めの注湯を2回、すべて 12g/s の安定した流量で行います。 比率 1:15.6 時間 2:50
- 02 デイリーマグ Type A 基本レシピの軽めデイリーバリエーション — 12 g に対してお湯 200 g（1:16.67）、低いスパウトで均等な 50g の円形パルス4回。ノルウェーの取扱店が用意した、日常的な1マグ向けレシピです。 比率 1:16.7 時間 3:00
- 03 USBrC Nationals byJohn Dixon John Dixon が USBrC Nationals 2024 で披露したルーティン — ドリッパー初の全国大会登場。50g の均等な円形注湯を3回、続いて 100g のセンターポアで仕上げます。Black & White の2ロットをレイヤーに重ね、Sibarist Fast Flat で抽出します。 比率 1:15.6 時間 2:30
- 04 Type A byUFO Coffee Tools UFO Coffee Tools が Type A ペーパー専用に用意した基本レシピ。中-低流量で 50g を4回均等に注ぎ、Type A の遅めの落ちきりに合わせた構成です。 比率 1:14.8 時間 3:00
- 05 公式 byUFO Coffee Tools UFO Coffee Tools が V1 と V2 ドリッパー向けに用意した基本レシピ。ゆっくりとした 50g の注湯を3回、続いて 100g の高アジテーション仕上げでバイパスを作り、微粉をコントロールします。 比率 1:16.7 時間 3:15