USBrC Nationals

UFO Dripper Misc pourover by John Dixon

John Dixon が USBrC Nationals 2024 で披露したルーティン — ドリッパー初の全国大会登場。50g の均等な円形注湯を3回、続いて 100g のセンターポアで仕上げます。Black & White の2ロットをレイヤーに重ね、Sibarist Fast Flat で抽出します。

1:15.6 比率

2:30 合計

16g 粉量

93°C 温度

ただのタイマーじゃない。あなたのバリスタ。注ぎごとにライブでガイドし、一杯ごとに学習。次に何を変えれば決まるかを教えてくれます。テイスティング記録、豆、グラインダー管理も。抽出をはじめる

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パラメーター

16 g
コーヒー: 250 g
水: 1:15.6
比率: 93 °C
温度: 5 中細挽き
挽き目: 2:30
合計: ~250 ml
できあがり

挽き目 · 5/10 · 中挽き

細挽き粗挽き

フィルター

Sibarist UFO Special Edition (FAST)

Sibarist の FAST UFO ペーパーがフラットなベッド全体の落ちを速め、Dixon の均等な円注ぎを全国大会級のクリアさで明るく澄んだまま保ちます。

または UFO Coffee Tools Type A · UFO Coffee Tools Type F

淹れ方

2:30 · 合計

蒸らし 1 / 5
0:00

時計回りに外に向かって 50g を円を描いて注ぎます。

+50g→ 50g らせん 8s
注湯 2 / 5
0:45

時計回りに外に向かって 50g を円を描いて 100g まで注ぎます。

+50g→ 100g らせん 8s
注湯 3 / 5
1:15

時計回りに外に向かって 50g を円を描いて 150g まで注ぎます。

+50g→ 150g らせん 8s
注湯 4 / 5
1:45

100g をセンターポアで 250g まで注ぎます。

+100g→ 250g 中心に注ぐ 12s
完了 5 / 5
2:30

落ちきり完了。

ノート

粉はレイヤー: 10g の Wilton Benitez サーマルショック Pink Bourbon を上に、6g の Nestor Lasso アナエロビック Sidra Bourbon を下に — ともに Black & White のロースト。水はしっかりミネラル: Third Wave Water 80 ppm ベースに、Lotus Drops で 5 ppm MgCl₂、10 ppm CaCl₂、2.5 ppm NaHCO₃ を追加（合計 97.5 ppm）。フィルター: Sibarist Fast Flat。グラインダー: Comandante C40 Mk 4、21クリック、約 600 µm。

オリジナルソース

John Dixonによるレシピ、掲載先： web.archive.org.

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著者

John Dixon

1件のレシピ

カップの中で