USBrC Nationals

UFO Dripper Misc pourover by John Dixon

John Dixon が USBrC Nationals 2024 で披露したルーティン — ドリッパー初の全国大会登場。50g の均等な円形注湯を3回、続いて 100g のセンターポアで仕上げます。Black & White の2ロットをレイヤーに重ね、Sibarist FAST UFO ペーパーで抽出します。

1:15.6 比率

2:30 合計

16g 粉量

93°C 温度

ただのタイマーじゃない。あなたのバリスタ。注ぎごとにライブでガイドし、一杯ごとに学習。次に何を変えれば決まるかを教えてくれます。テイスティング記録、豆、グラインダー管理も。抽出をはじめる

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パラメーター

16 g
コーヒー: 250 g
水: 1:15.6
比率: 93 °C
温度: 5 中細挽き
挽き目: 2:30
合計: ~250 ml
できあがり

挽き目 · 5/10 · 中挽き

細挽き粗挽き

5/10はComandante C40や1Zpressoでは？ Gotaがクリック数に変換

フィルター

Sibarist UFO Special Edition (FAST)

Sibarist の FAST UFO ペーパーがフラットなベッド全体の落ちを速め、Dixon の均等な円注ぎを全国大会級のクリアさで明るく澄んだまま保ちます。

または UFO Coffee Tools Type A · UFO Coffee Tools Type F

淹れ方

2:30 · 合計

淹れる前に

1 Nestor LassoのSidra Bourbon 6gの上に、Wilton BenitezのPink Bourbon 10gを重ねます。

蒸らし 1 / 5
0:00

45秒

蒸らし用に、外向きのらせんで50gを注ぎます。円を時計回りに描いて注ぎます。蒸らします。

+50g→ 50g らせん outward 6.3g/s 8秒 93°C
注湯 2 / 5
0:45

30秒

外向きのらせんで50gを注ぎ、100gまで達します。円を時計回りに描いて注ぎます。

+50g→ 100g らせん outward 6.3g/s 8秒
注湯 3 / 5
1:15

30秒

外向きのらせんで50gを注ぎ、150gまで達します。円を時計回りに描いて注ぎます。

+50g→ 150g らせん outward 6.3g/s 8秒
注湯 4 / 5
1:45

45秒

中心に250gまで注ぎます。

+100g→ 250g 中心に注ぐ 6.3g/s 16秒
完了 5 / 5
2:30

コーヒーの滴が止まったら終了します。

ノート

粉はレイヤー: 10g の Wilton Benitez サーマルショック Pink Bourbon を上に、6g の Nestor Lasso アナエロビック Sidra Bourbon を下に — ともに Black & White のロースト。水はしっかりミネラル: Third Wave Water 80 ppm ベースに、Lotus Drops で 5 ppm MgCl₂、10 ppm CaCl₂、2.5 ppm NaHCO₃ を追加（合計 97.5 ppm）。フィルター: Sibarist FAST UFO。グラインダー: Comandante C40 Mk 4、21クリック、約 600 µm。

オリジナルソース

John Dixonによるレシピ、掲載先： web.archive.org.

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