2投

パラメーター

20 g

コーヒー

360 g

水

1:18

比率

99 °C

温度

3 細挽き

挽き目

8:00

合計

1

杯数

挽き目 · 3/10 · 細挽き

細挽き 粗挽き

メソッド

8:00 · 合計

1. 蒸らし 1 / 3

   0:00

   目標

   80g

   +80g 追加
   10s スロー

   80g のお湯をディスペルサースクリーンを通して注ぎます。スワールして浸透させます。1分待ちます。

2. 注湯 2 / 3

   1:00

   目標

   360g

   +280g 追加
   30s スロー

   残りの 280g を注いで 360g にします。落ちきらせます。

3. 完了 3 / 3

   8:00

   落ちきり完了。

ノート

V60より細く挽きます。エスプレッソに近い細さです。ディスペルサースクリーンがグースネックケトルなしで均一にお湯を分散します。 目標の総抽出時間は6〜10分です。均一な浸透のために蒸らし後にスワールします。

オリジナルソース

Prima Coffee Equipment によるレシピ、掲載先： prima-coffee.com.