布フィルター
アプリで開くPrima Coffee が公開しているサイフォンガイド。ネルフィルターに中粗挽きとバランスの取れたレシオを合わせる。磨き上げたように透明なカップで、丸みのある甘さ・控えめなボディ・クリアな味の分離を狙う。
無料 iOS 登録不要 126人のバリスタによる1003件のレシピ
パラメーター
- 25 g
- コーヒー
- 375 g
- 水
- 1:15
- 比率
- 99 °C
- 温度
- 6 中粗挽き
- 挽き目
- 2:30
- 合計
- ~380 ml
- できあがり
6/10はComandante C40や1Zpressoでは？ Gotaがクリック数に変換
フィルター
Hario Coffee Syphon Cloth Filter (FS-103)
布はサイフォンの伝統的なフィルター。微粉を抑え、メタルフィルターよりクリーンで軽やかなボディに仕上げ、この1:15のカップのクリアさを引き立てます。
淹れ方
2:30 · 合計-
注湯 1 / 100:008秒
375gをやさしく注ぎます。
+375g→ 375g やさしく注ぎ入れる 99°C -
準備 2 / 100:0817秒
火にかけ、お湯が上部チャンバーに上がってくるまで待ちます。
-
準備 3 / 100:255秒
25gの粉を入れます。
-
スワリング 4 / 100:3015秒
粉全体が濡れるまでやさしく撹拌します。
8秒 -
準備 5 / 100:455秒
抽出が安定するよう火を弱めます。
Heat: low -
浸漬 6 / 100:5040秒
そのまま浸漬させます。
40秒 -
準備 7 / 101:305秒
火から下ろします。
-
スワリング 8 / 101:357秒
やさしく撹拌します。
5秒 -
待機 9 / 101:4248秒
滴りが止まるまで待ちます。
48秒 -
完了 10 / 102:30
コーヒーが下のフラスコに落ちきりました。サーブします。
ノート
オリジナルソース
Prima Coffee Equipmentによるレシピ、掲載先： prima-coffee.com.
Japanese Siphonのその他のレシピ
Japanese Siphonのレシピをすべて見るPrima Coffee Equipmentのその他のレシピ
Prima Coffee Equipmentのレシピをすべて見るTraditionalのその他のモデル
Traditionalのすべてのモデルを見る基礎を学ぶ
