布フィルター

パラメーター

25 g

コーヒー

375 g

水

1:15

比率

99 °C

温度

6 中粗挽き

挽き目

2:30

合計

2

杯数

挽き目 · 6/10 · 中挽き

細挽き 粗挽き

メソッド

2:30 · 合計

1. 注湯 1 / 5

   0:00

   目標

   375g

   +375g 追加
   20s スロー

   下チャンバーに375mlのお湯を注ぎます。バーナーにセットします。上チャンバーを挿入します。

2. 待機 2 / 5

   0:30

   水が上チャンバーへ上昇します。25gのコーヒーを加えます。全ての粉が完全に濡れるよう撹拌します。

3. スワール 3 / 5

   1:30

   1:30で熱を切ります。もう一度粉を撹拌します。熱源からサイフォンを取り外します。

4. 待機 4 / 5

   2:00

   下チャンバーを冷やしてフィルターを通した落ちきりを早めるためにそっと息を吹きかけます。

5. 完了 5 / 5

   2:30

   落ちきり完了。上チャンバーを外します。すぐに提供します。

ノート

ソース：Prima Coffee Equipment（prima-coffee.com）。最高の透明度には布フィルターを使用します。下チャンバーに注ぐ前に水を98.9°Cまで加熱します。落ちきり中に下チャンバーにそっと息を吹きかけると冷却が速まります。

オリジナルソース

Prima Coffee Equipment によるレシピ、掲載先： prima-coffee.com.