布フィルター
Prima Coffeeによるスペシャルティサイフォンレシピ。クリーンでバランスの良い抽出のための1:15比率の中粗挽きです。
- シトラス
- フルーティー
- ミディアムボディ
- 浅煎り
- 中煎り
- スタンダード
- 初級
- 合計
- 2:30
- 比率
- 1:15
- コーヒー
- 25 g
- 温度
- 99 °C
Prima Coffee Equipment による Japanese Siphon 用「布フィルター」レシピ コーヒー 25 g、水 375 g を使用 (1:15 比率), 99°C で, 目標抽出時間 2:30.
パラメーター
- 25 g
- コーヒー
- 375 g
- 水
- 1:15
- 比率
- 99 °C
- 温度
- 6 medium coarse
- 挽き目
- 2:30
- 合計
- 2
- 杯数
メソッド
-
0:00注湯
下チャンバーに375mlのお湯を注ぎます。バーナーにセットします。上チャンバーを挿入します。
+375g 20s スロー -
0:30待機
水が上チャンバーへ上昇します。25gのコーヒーを加えます。全ての粉が完全に濡れるよう撹拌します。
-
1:30スワール
1:30で熱を切ります。もう一度粉を撹拌します。熱源からサイフォンを取り外します。
-
2:00待機
下チャンバーを冷やしてフィルターを通した落ちきりを早めるためにそっと息を吹きかけます。
-
2:30完了
落ちきり完了。上チャンバーを外します。すぐに提供します。
ノート
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オリジナルソース
Prima Coffee Equipment によるレシピ、掲載先： prima-coffee.com.
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