Phoenix70 Saint anthony
シングルカップ
同じ形状と 1:16 での 1 杯分。蒸らしと 3 回の注湯で 3 分。
パラメーター
- 15 g
- コーヒー
- 250 g
- 水
- 1:16.7
- 比率
- 94 °C
- 温度
- 5 中挽き
- 挽き目
- 3:00
- 合計
- 1
- 杯数
メソッド
-
0:00 01蒸らし
40g で粉全体を均一に湿らせ、蒸らします。
目標 40g 15s サーキュラー -
0:40 02注湯
中心を狙い、ゆっくり均一に 120g まで注ぎます。
目標 120g 15s センター -
1:20 03注湯
中心を狙い、ゆっくり均一に 190g まで注ぎます。
目標 190g 15s センター -
2:00 04注湯
中心を狙い、ゆっくり均一に 250g まで注ぎます。
目標 250g 15s センター -
3:00 05完了
完全に落としきってからフィルターを外します。
オリジナルソース
Saint Anthony Industries によるレシピ、掲載先： stanthonyind.com.
Phoenix70 のその他のレシピ
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- 03 濃いめ 1:15 bySaint Anthony Industries 1:15 の高めのドースとパルスの仕上げで、カラムのクリアリティを保ちつつ、より大きくシロップのようなボディに。 比率 1:15 時間 4:15