Saint Anthony Industries は、「より急なコーン」という一つの発想に基づく抽出ラインを持つ米国のスペシャルティコーヒーブランドです。多くのポアーオーバーが 60° のコーンを使う中、Saint Anthony のブルワーは 70° に開き、乾いた粉の層が約 3 分の 1 高くなります。水は粉をより長く通過し、深い層がドローダウン中に微細な粉を捕らえるため、同社はこの幾何学を抽出とクリアリティを同時に高める手段として提案しています。
ファミリーのモデル
- Phoenix70 — フラグシップ。ダブルウォールのコーニカルフィルターを保持するミニマルなフレームで、高い抽出カラムそのものが第二のフィルターとして働き、非常にクリーンなカップを生みます。
- C70 Ceramic — 同じ 70° コーンをセラミックで。蓄熱性と手頃な価格。コーニカルの Perfect Paper フィルター。
- F70 Flatbottom — 専用のフラットな Perfect Paper F70 フィルターを使うセラミックの平底ブルワー。寛容で安定しており、コーンよりもっとしたボディ。
- G70 Vessel — 70° のカラムと厚手の Chemex 風フィルターを備えた、ボロシリケートガラスのオールインワンブルワー兵サーバー。
このコレクションの Saint Anthony レシピに共通するもの
ハウスレシピは、沸騰直後の湯を均等な量で注ぎ、安定したドローダウンに導くクリーンな 1:16 です。ファミリー全体の一般的なパラメーター範囲：
- 比率：1:15 〜 1:17
- 湯温：88 〜 96 °C
- 挽き：中細〜中
- 抽出時間：3:00 〜 4:30
高い抽出カラムのクリアリティ（Phoenix70、C70、G70）か、平底の寛容さ（F70）かを、同じ 1:16 の出発レシピで選べます。