WBrC 2023
アプリで開くCarlos Medina が 2023 World Brewers Cup で優勝したフレームワークを、小型の Origami S に合わせて調整。4回の注ぎは抽出が進むにつれて湯量を減らしていき、ドリッパーの速い流れと、クリアで整ったチャンピオンシップらしい一杯とのバランスをとる。
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パラメーター
- 15.5 g
- コーヒー
- 250 g
- 水
- 1:16.1
- 比率
- 91 °C
- 温度
- 4 中細挽き
- 挽き目
- 2:45
- 合計
- ~250 ml
- できあがり
4/10はComandante C40や1Zpressoでは？ Gotaがクリック数に変換
淹れ方
2:45 · 合計-
蒸らし 1 / 60:0030秒
らせん状に50gまで注ぎます。 蒸らします。
+50g→ 50g らせん 91°C -
注湯 2 / 60:3030秒
らせん状に100gまで注ぎます。 そのままお湯を落とします。
+50g→ 100g らせん -
注湯 3 / 61:0030秒
らせん状に150gまで注ぎます。 そのままお湯を落とします。
+50g→ 150g らせん -
注湯 4 / 61:3030秒
らせん状に200gまで注ぎます。 そのままお湯を落とします。
+50g→ 200g らせん -
注湯 5 / 62:0045秒
らせん状に250gまで注ぎます。
+50g→ 250g らせん -
完了 6 / 62:45
コーヒーの滴が止まったら終了します。
ノート
オリジナルソース
Carlos Medinaによるレシピ、掲載先： origami-kai.com.
コミュニティ
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