WBrC 2024
アプリで開くMartin WölflはこのOREA V4 NarrowとSibarist FASTのレシピで2024年ワールドブリュワーズカップを制しました。各注湯をMelodripで拡散し、4投と大きめの最終注湯で、迅速で均一な落ちきりと、アナエロビックのパナマ・ゲイシャの鮮やかな輪郭を追求。
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必要なもの
パラメーター
- 17 g
- コーヒー
- 270 g
- 水
- 1:15.9
- 比率
- 93 °C
- 温度
- 4 中細挽き
- 挽き目
- 2:25
- 合計
- ~270 ml
- できあがり
4/10はComandante C40や1Zpressoでは？ Gotaがクリック数に変換
フィルター
SibaristのFAST FLATフィルターが、競技の注ぎに必要な速く再現性のある抽出を実現し、パルスごとにクリアさを守る。
または April Flat Bottom Paper · Fellow Stagg [XF] · Kalita Wave 185 · OREA Wave (185)
淹れ方
2:25 · 合計-
注湯 1 / 50:0040秒
Melodripを通して60gを注ぎ、水流を均一に分散させて粉床を叩かないようにします。
+60g→ 60g らせん 6g/s 10秒 93°C -
注湯 2 / 50:4040秒
Melodripを通して120gまで注ぎ、粉床の上で水流を柔らかく均一に保ちます。
+60g→ 120g らせん 6g/s 10秒 -
注湯 3 / 51:2040秒
Melodripを通して170gまで注ぎ、粉床の上で水流を柔らかく均一に保ちます。
+50g→ 170g らせん 6.3g/s 8秒 -
注湯 4 / 52:0025秒
最後は270gまでMelodripを通して注ぎ、粉床を乱しません。
+100g→ 270g らせん 5.9g/s 17秒 -
完了 5 / 52:25
落ちきり完了。
ノート
オリジナルソース
Martin Wölflによるレシピ、掲載先： europeancoffeetrip.com.
