バイパス
Matteo D'OttavioによるUKブリューイングチャンピオンシップのレシピです。抽出後に希釈水を加えます。
- 甘味
- バランスの良い
- ライトボディ
- 浅煎り
- 中煎り
- スタンダード
- 中級
- 合計
- 3:00
- 比率
- 1:16.1
- コーヒー
- 18 g
- 温度
- 96 °C
Orea による Orea V4 Narrow 用「バイパス」レシピ コーヒー 18 g、水 290 g を使用 (1:16.1 比率), 96°C で, 目標抽出時間 3:00.
パラメーター
- 18 g
- コーヒー
- 290 g
- 水
- 1:16.1
- 比率
- 96 °C
- 温度
- 5 medium
- 挽き目
- 3:00
- 合計
- 1
- 杯数
メソッド
-
0:00注湯
60g まで円を描きながら注ぎます。
+60g 10s サーキュラー -
0:40注湯
160g までゆっくり注ぎます。
+160g 25s スロー -
1:30注湯
260g までゆっくり注ぎます。
+260g 25s スロー -
2:30注湯
15-30g のバイパスウォーターをゆっくり加えます。
+290g 5s スロー -
3:00完了
落ちきり完了。かき混ぜてサーブします。
ノート
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オリジナルソース
Orea によるレシピ、掲載先： orea.uk.
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+50g お湯を注ぐ