濃縮
アプリで開くOREAのV4 Narrow濃縮は、ブリューワーのゆっくりとした自己抑制的な落ちきりを活かしてコンパクトなコーヒーベースを作る。仕上がったフィルターの一杯としてではなく、希釈用に設計され、水や氷でも骨格を保つ。
1:10
比率
2:30
合計
18g
粉量
95°C
温度
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パラメーター
- 18 g
- コーヒー
- 180 g
- 水
- 1:10
- 比率
- 95 °C
- 温度
- 5 中挽き
- 挽き目
- 2:30
- 合計
- ~180 ml
- できあがり
挽き目 · 5/10 · 中挽き
細挽き
粗挽き
5/10はComandante C40や1Zpressoでは？ Gotaがクリック数に変換
淹れ方
2:30 · 合計-
蒸らし 1 / 40:0035秒
円を描くように35gを注ぎます。 蒸らします。
+35g→ 35g らせん 5.8g/s 6秒 95°C -
注湯 2 / 40:3520秒
円を描くように100gまで注ぎます。
+65g→ 100g らせん 5.9g/s 11秒 -
注湯 3 / 40:551分35秒
最後は円を描くように180gまで注ぎます。
+80g→ 180g らせん 6.2g/s 13秒 -
完了 4 / 42:30
濃縮コーヒーの完成。お好みで薄めるか、氷に注いでどうぞ。
ノート
濃縮したスラリーが落ちる際の目詰まりに注意し、流れが不均一になったら挽き目を粗くする。抽出後、長めの一杯には 80g の水を加えるか、氷の上に注ぎ、コーヒーの焙煎度と濃度に合わせて希釈を調整。
