ダラ
Oreaのレシピ Orea V4 Narrow用 出典（orea.uk）
OREAのDaraにちなんで名付けられた、V4 Narrowガイドのレシピ。Open Bottomと調整したFlatペーパーを合わせます。間隔を空けた4回のスパイラル注湯で接触時間を延ばしながら均一な抽出をうながし、はっきりとした甘さとボディのバランスの取れた一杯を目指します。
始める前に
用意するもの
- Orea V4 Narrow
- OREA Negotiator OREA Neo Negotiator
- ベース: Open
- スケール
- 92 °Cのお湯
準備
- フィッティングツールで平底フィルターを成形し、ドリッパーの壁に密着させます。
Oreaのメモ
フィルターの壁を流さないよう一定のスパイラルを描き、注湯のあいだに水位を下げます。ボディが物足りなければポーズを少し短く、ドライに感じたらパターンを変える前にまず粗挽きに調整を。
手順 · 3:00
5ステップ · 注湯4回キッチンへ： iPhoneのカメラを向けてください。Gotaがあればアプリで、なければこのページがスマホで開きます。
Proアプリでは、このレシピはGota Proで使えます。
スケールがあれば、 Gotaが残りのグラム数と注ぐ速さを伝え、声で知らせます。
Pro アプリでは、このレシピはGota Proで使えます。 アプリで無料のOrea V4 Narrowレシピ：V4 Narrow 深煎り, スタンダード。
GotaをダウンロードGotaはiPhoneでこのレシピを一緒に淹れます。Android版はまだありません。
Android版が出たら知らせる-
手順1/5、0:000:08まで 40 g
蒸らし. らせん状に40gまで注ぎます。 フィルターにかけず、コーヒーベッドの上だけに注ぎます。 蒸らします。
らせん 5 g/s · 8秒 92 °C
-
手順2/5、0:400:50まで 90 g+50
らせん状に90gまで注ぎます。 フィルターにかけず、コーヒーベッドの上だけに注ぎます。
らせん 5 g/s · 10秒
-
手順3/5、1:201:32まで 150 g+60
水位が少し下がるまで待ちます。 らせん状に150gまで注ぎます。 フィルターにかけず、コーヒーベッドの上だけに注ぎます。
らせん 5 g/s · 12秒
-
手順4/5、2:002:10まで 200 g+50
水位が少し下がるまで待ちます。 らせん状に200gまで注ぎます。 フィルターにかけず、コーヒーベッドの上だけに注ぎます。
らせん 5 g/s · 10秒
-
手順5/5、3:00
コーヒーの滴が止まったら終了します。
淹れ終わったら
3:00ごろに落ちきるはずです。そうでなければ、次の一杯では一つだけ変えてみましょう。
- 3:40を過ぎる？ 粗めに挽く
- 2:20より前に終わる？ 細かめに挽く
- 苦い、渋い？ 粗めに、または湯温を下げる
- 酸っぱくて薄い？ 細かめに挽く
iPhone版Gota
注ぐのはあなた。数えるのはGota。
注湯ごとの湯量を伝え、音と振動で知らせます。Acaiaのスケールなら、あと何グラムかも。淹れ終わったら、その一杯を日記に残せます。
ステップ3
150 g
+60 g お湯を足す
無料タイマー、音声ガイド、172件のレシピ
Gota Proこのレシピを含む全1,061件とAI
このレシピについての質問
淹れていて迷ったら、コミュニティで自分の言語で質問してみましょう。世界中の人が回答し、Gota (AI)もすぐに答えます。