V4 Narrow コンペティション
アプリで開くOREAがV4 Narrowの競技用レシピとして公開したメソッド。ブリュワーの絞られた排出口と細めの挽き目で接触時間を延ばし、抽出を引き出します。強度・クリアさ・香りの広がりが求められる浅煎りの豆向けです。
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パラメーター
- 15 g
- コーヒー
- 250 g
- 水
- 1:16.7
- 比率
- 95 °C
- 温度
- 4 中細挽き
- 挽き目
- 3:30
- 合計
- ~250 ml
- できあがり
4/10はComandante C40や1Zpressoでは？ Gotaがクリック数に変換
淹れ方
3:30 · 合計-
蒸らし 1 / 70:0011秒
円を描くように40gを注ぎます。
+40g→ 40g らせん 5.7g/s 7秒 95°C -
スワリング 2 / 70:1124秒
やさしく撹拌します。 蒸らします。
5秒 -
注湯 3 / 70:3525秒
円を描くように130gまで注ぎます。
+90g→ 130g らせん 6g/s 15秒 -
注湯 4 / 71:0020秒
円を描くように200gまで注ぎます。
+70g→ 200g らせん 5.8g/s 12秒 -
注湯 5 / 71:2015秒
最後は円を描くように250gまで注ぎます。
+50g→ 250g らせん 5.6g/s 9秒 -
スワリング 6 / 71:351分55秒
やさしくスワリングします。
-
完了 7 / 73:30
落ちきり完了。
ノート
オリジナルソース
Oreaによるレシピ、掲載先： instagram.com.
