クリアネス
アプリで開くKaldi's Coffee が Pulsar に用いる、浸漬式ブルームと浅いパルス注湯。バルブを閉じた立ち上がりで甘さとテクスチャーを築き、バルブを開けた制御された注水で水位を抑え、まろやかな口当たりのクリアな一杯を目指す。
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パラメーター
- 20 g
- コーヒー
- 320 g
- 水
- 1:16
- 比率
- 96 °C
- 温度
- 7 粗挽き
- 挽き目
- 3:30
- 合計
- ~320 ml
- できあがり
7/10はComandante C40や1Zpressoでは？ Gotaがクリック数に変換
淹れ方
3:30 · 合計-
蒸らし 1 / 80:0016秒
バルブを閉じます。60gを注ぎます。
+60g→ 60g 5g/s 12秒 バルブ: 閉 96°C -
準備 2 / 80:1644秒
分散キャップを外し、粉全体が均一に湿るまでやさしくウェットWDTを行い、キャップを戻します。 そのまま浸漬させます。
バルブ: 閉 -
注湯 3 / 81:0030秒
バルブを開きます。らせん状に160gまで注ぎます。
+100g→ 160g らせん 5g/s 20秒 バルブ: 開 -
注湯 4 / 81:3015秒
らせん状に200gまで注ぎます。
+40g→ 200g らせん 5g/s 8秒 バルブ: 開 -
注湯 5 / 81:4515秒
らせん状に240gまで注ぎます。
+40g→ 240g らせん 5g/s 8秒 バルブ: 開 -
注湯 6 / 82:0015秒
らせん状に280gまで注ぎます。
+40g→ 280g らせん 5g/s 8秒 バルブ: 開 -
注湯 7 / 82:151分15秒
らせん状に320gまで注ぎます。
+40g→ 320g らせん 5g/s 8秒 バルブ: 開 -
完了 8 / 83:30
コーヒーの滴が止まったら終了します。
ノート
オリジナルソース
Kaldi's Coffeeによるレシピ、掲載先： kaldiscoffee.com.
コミュニティ
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