クリアネス
浸漬蒸らしとパルス注湯を組み合わせた、クリアさを重視したメソッドです。Kaldi's Coffee より。
- フローラル
- シトラス
- ライトボディ
- 浅煎り
- スタンダード
- 中級
- 合計
- 3:30
- 比率
- 1:16
- コーヒー
- 20 g
- 温度
- 99 °C
Kaldi's Coffee による Next Level Pulsar 用「クリアネス」レシピ コーヒー 20 g、水 320 g を使用 (1:16 比率), 99°C で, 目標抽出時間 3:30.
パラメーター
- 20 g
- コーヒー
- 320 g
- 水
- 1:16
- 比率
- 99 °C
- 温度
- 5 medium
- 挽き目
- 3:30
- 合計
- 1
- 杯数
メソッド
-
0:00蒸らし
バルブを閉じます。60g を素早く注ぎ、軽くスワールします。
+60g 8s スロー -
1:00注湯
バルブを開けます。100g を注ぎ、合計 160g に達します。
+160g 15s サーキュラー -
1:30注湯
40g のパルス注湯を行います。
+200g 8s パルス -
1:45注湯
40g のパルス注湯を行います。
+240g 8s パルス -
2:00注湯
40g のパルス注湯を行います。
+280g 8s パルス -
2:15注湯
320g まで最終パルス注湯します。
+320g 8s パルス -
3:30完了
落ちきり完了。クリアで複雑な仕上がりです。
ノート
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- シトラス
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- フローラル
- フルーティー
合計 3:00 温度 93°C -
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1:16.7NextLevel Brewer Co 著
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- 甘味
合計 3:00 温度 93°C -
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- チョコレート
- 甘味
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オリジナルソース
Kaldi's Coffee によるレシピ、掲載先： kaldiscoffee.com.
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