Clever フラッシュアイス

パラメーター

アイス

28 g

コーヒー

300 g

水

1:10.7

比率

100 °C

温度

4 中細挽き

挽き目

170 g

氷

3:30

合計

1

杯数

挽き目 · 4/10 · 中細挽き

細挽き 粗挽き

メソッド

3:30 · 合計

1. 注湯 1 / 4

   0:00

   目標

   300g

   +300g 追加
   15s スロー

   沸騰したお湯 300g を粉の上に注ぎます。撹拌します。

2. 撹拌 2 / 4

   0:15
   5s

   全体の粉が湿るまで撹拌します。

3. 待機 3 / 4

   2:30
   60s

   170g の氷を入れたカップの上に Clever を乗せてバルブを開いて落とします。

4. 完了 4 / 4

   3:30

   落ちきり完了。撹拌してサーブします。

ノート

沸騰したお湯と細めの挽き目を使い、ダブル濃度で抽出します。 バルブを開く前に、カップに 170g の氷を入れておきます。熱い濃縮液が氷を溶かして適切な飲み頃の濃さに希釈されます。コールドブリューより明るく香り豊かな仕上がりです。

オリジナルソース

Kaldi's Coffee によるレシピ、掲載先： kaldiscoffee.com.