Clever フラッシュアイス
アプリで開くKaldi's CoffeeによるClever Dripperのフラッシュアイス（急冷アイス）アレンジ。濃いめに熱抽出し、氷の上にリリースする。急速な冷却で明るいアロマを保ち、制御された溶け水がコールドブリューとは違う生き生きとした一杯を生む。
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パラメーター
- 28 g
- コーヒー
- 300 g
- 水
- 1:10.7
- 比率
- 100 °C
- 温度
- 4 中細挽き
- 挽き目
- 170 g
- 氷
- 3:30
- 合計
- ~470 ml
- できあがり
4/10はComandante C40や1Zpressoでは？ Gotaがクリック数に変換
淹れ方
3:30 · 合計淹れる前に
- 1 170gの氷をサーバーに入れる
-
注湯 1 / 50:0015秒
カップから持ち上げます。300gを勢いよく注ぎます。
+300g→ 300g 勢いよく注ぎ入れる バルブ: 閉 100°C -
スワリング 2 / 50:1510秒
粉全体が濡れるまでやさしく撹拌します。
5秒 バルブ: 閉 -
浸漬 3 / 50:252分5秒
そのまま浸漬させます。
2分5秒 バルブ: 閉 -
準備 4 / 52:301分
カップの上に置きます。
バルブ: 開 -
完了 5 / 53:30
落ちきり完了。
ノート
オリジナルソース
Kaldi's Coffeeによるレシピ、掲載先： kaldiscoffee.com.
