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深煎り

Kaldi's Coffee 著 Clever Dripper L

深煎りコーヒー向けに調整した Clever Dripper レシピ。低温と粗挽きで苦みを防ぎます。短めの浸漬時間が深煎りの高い溶解性を考慮しています。

  • チョコレート
  • キャラメル
  • ナッツ
  • フルボディ
  • 深煎り
  • スタンダード
  • 初級
合計
2:45
比率
1:16.7
コーヒー
18 g
温度
88 °C

Kaldi's Coffee による Clever Dripper L 用「深煎り」レシピ コーヒー 18 g、水 300 g を使用 (1:16.7 比率), 88°C で, 目標抽出時間 2:45.

パラメーター

18 g
コーヒー
300 g
水
1:16.7
比率
88 °C
温度
7 coarse
挽き目
2:45
合計
1
杯数
挽き目 · 7/10 · 中粗挽き
細挽き 粗挽き

メソッド

2:45 · 合計
  1. 0:00
    注湯

    88°C のお湯 300g を全量注ぎます。

    +300g 15s スロー
  2. 0:15
    撹拌

    全体の粉が湿るように軽く撹拌します。

    5s
  3. 2:00
    待機

    カップの上に乗せてバルブを開いて落とします。

    45s
  4. 2:45
    完了

    落ちきり完了。

ノート

深煎りは浅煎りよりもはるかに速く抽出されます。このレシピでは低温（88°C）と粗挽きを使い、抽出を遅らせて苦みやえぐみのある風味を防ぎます。 2分間の短めの浸漬で深煎りには十分です。2:00にバルブを開いて落とすと、滑らかでチョコレートのようなカップになります。

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オリジナルソース

Kaldi's Coffee によるレシピ、掲載先： kaldiscoffee.com.

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V60
0:00
Pour 2/5
0:30

100g

+50g お湯を注ぐ

3
Wait 0:45
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