ノルディック・ライト
アプリで開くスラリーを常に濡れた状態に保ち、小型ドリッパーでも温度と抽出を維持する、KalitaのノルディックスタイルのWave 155レシピ。浅煎り向けに調整され、明るい酸、透明感のある風味、クリーンで輪郭のある後味を引き立てる。
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パラメーター
- 16 g
- コーヒー
- 260 g
- 水
- 1:16.3
- 比率
- 94 °C
- 温度
- 5 中挽き
- 挽き目
- 3:00
- 合計
- ~260 ml
- できあがり
5/10はComandante C40や1Zpressoでは？ Gotaがクリック数に変換
淹れ方
3:00 · 合計-
蒸らし 1 / 60:0030秒
円を描くように50gを注ぎます。 蒸らします。
+50g→ 50g らせん 4.2g/s 12秒 94°C -
注湯 2 / 60:3030秒
円を描くように100gまで注ぎます。
+50g→ 100g らせん 4.2g/s 12秒 -
注湯 3 / 61:0030秒
円を描くように150gまで注ぎます。
+50g→ 150g らせん 4.2g/s 12秒 -
注湯 4 / 61:3030秒
円を描くように200gまで注ぎます。
+50g→ 200g らせん 4.2g/s 12秒 -
注湯 5 / 62:001分
最後は円を描くように260gまで注ぎます。
+60g→ 260g らせん 4g/s 15秒 -
完了 6 / 63:00
落ちきり完了。
ノート
オリジナルソース
Kalitaによるレシピ、掲載先： kalita.co.jp.
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