2カップ
アプリで開く大きめの台形ドリッパー102を使い、均一な接触を犠牲にせず2杯分をまとめて淹れるKalitaのレシピ。安定した注ぎがドリッパーの制御された流れとかみ合い、丸みのある甘さとミディアムなボディの、安定した一杯に仕上げる。
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パラメーター
- 24 g
- コーヒー
- 400 g
- 水
- 1:16.7
- 比率
- 94 °C
- 温度
- 5 中挽き
- 挽き目
- 4:00
- 合計
- ~400 ml
- できあがり
5/10はComandante C40や1Zpressoでは？ Gotaがクリック数に変換
淹れ方
4:00 · 合計-
蒸らし 1 / 50:0040秒
らせん状に50gまで注ぎます。 蒸らします。
+50g→ 50g らせん 6.3g/s 8秒 94°C -
注湯 2 / 50:4045秒
らせん状に160gまで注ぎます。
+110g→ 160g らせん 6.1g/s 18秒 -
注湯 3 / 51:2545秒
らせん状に280gまで注ぎます。
+120g→ 280g らせん 6g/s 20秒 -
注湯 4 / 52:101分50秒
らせん状に400gまで注ぎます。
+120g→ 400g らせん 6g/s 20秒 -
完了 5 / 54:00
コーヒーの滴が止まったら終了します。
ノート
オリジナルソース
Kalitaによるレシピ、掲載先： kalita.co.jp.
コミュニティ
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