濃いめ
アプリで開くKalitaの102向けストロングレシピ。濃度を上げてより力強い2杯分に仕上げ、三つ穴ベースが多めの粉量を滞らせず流す。しっかりとしたボディと奥行きを狙い、鈍く荒い後味にならないだけの甘さで支える。
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パラメーター
- 28 g
- コーヒー
- 380 g
- 水
- 1:13.6
- 比率
- 94 °C
- 温度
- 5 中挽き
- 挽き目
- 3:30
- 合計
- ~380 ml
- できあがり
5/10はComandante C40や1Zpressoでは？ Gotaがクリック数に変換
淹れ方
3:30 · 合計-
蒸らし 1 / 50:0014秒
円を描くように55gを注ぎます。
+55g→ 55g らせん 5.5g/s 10秒 94°C -
スワリング 2 / 50:1426秒
やさしくスワリングします。 蒸らします。
5秒 -
注湯 3 / 50:4050秒
円を描くように190gまで注ぎます。
+135g→ 190g らせん 5.4g/s 25秒 -
注湯 4 / 51:302分
最後は円を描くように380gまで注ぎます。
+190g→ 380g らせん 5.6g/s 34秒 -
完了 5 / 53:30
落ちきり完了。
ノート
オリジナルソース
Kalitaによるレシピ、掲載先： kalita.co.jp.
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