Switch 03 バッチブリュー
アプリで開くHario Switch 03（大型サイズ）向けバッチレシピ。浸漬蒸らしの後に透過で2杯分を抽出します。大きいSwitch 03はシェア用に多くのコーヒーを処理できます。
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パラメーター
- 30 g
- コーヒー
- 480 g
- 水
- 1:16
- 比率
- 95 °C
- 温度
- 6 中挽き
- 挽き目
- 3:30
- 合計
- ~480 ml
- できあがり
淹れ方
3:30 · 合計-
蒸らし 1 / 50:00
スイッチを閉じる。80g を注ぎます。浸漬蒸らしです。
+80g→ 80g やさしく注ぎ入れる バルブ: 閉 -
注湯 2 / 50:45
スイッチをまだ閉じたまま。250g まで注ぎます。
+170g→ 250g らせん 20s -
注湯 3 / 51:15
スイッチを開く。残りを 480g まで透過で注ぎます。
+230g→ 480g らせん 25s バルブ: 開 -
待機 4 / 52:00
完全に落ちきらせます。
90s -
完了 5 / 53:30
落ちきり完了。目標は約3:30です。
ノート
オリジナルソース
Harioによるレシピ、掲載先： hario-europe.com.