Switch 03 バッチブリュー
アプリで開くHario Europe 公式の Switch ブリューイングガイドが、ハイブリッド方式を Switch 03 向けにスケールアップ。浸漬の蒸らしからバルブを開いたパーコレーションへと移り、たっぷりとしたボディとクリアな味の分離を備えた、シェアできるバッチに仕上げる。
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パラメーター
- 30 g
- コーヒー
- 480 g
- 水
- 1:16
- 比率
- 95 °C
- 温度
- 6 中挽き
- 挽き目
- 3:30
- 合計
- ~480 ml
- できあがり
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淹れ方
3:30 · 合計-
蒸らし 1 / 50:0045秒
スイッチを閉じます。らせん状に80gまで注ぎます。 そのまま浸漬させます。
+80g→ 80g らせん 6.2g/s 13秒 バルブ: 閉 95°C -
注湯 2 / 50:4530秒
らせん状に250gまで注ぎます。
+170g→ 250g らせん 6.1g/s 28秒 バルブ: 閉 -
注湯 3 / 51:1545秒
スイッチを開きます。らせん状に480gまで注ぎます。
+230g→ 480g らせん 6.1g/s 38秒 バルブ: 開 -
待機 4 / 52:001分30秒
滴りが止まるまで待ちます。
1分30秒 バルブ: 開 -
完了 5 / 53:30
コーヒーの滴が止まったら終了します。
ノート
オリジナルソース
Harioによるレシピ、掲載先： hario-europe.com.
コミュニティ
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