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Hario Switch 03

Switch 03 深煎り

Hario Switch 03 Hario switch by Hario

Hario のダークロースト向けメソッドは、大型の Switch 03 でシェアサイズのフルイマージョンを組み立てる。穏やかな湯温と抑えた接触で、深煎りの甘さとボディを引き出しつつ、ダークな豆が出しやすい苦味や乾いた印象を抑える。

1:15 比率
3:50 合計
30g 粉量
88°C 温度
ただのタイマーじゃない。あなたのバリスタ。 注ぎごとにライブでガイドし、一杯ごとに学習。次に何を変えれば決まるかを教えてくれます。テイスティング記録、豆、グラインダー管理も。

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パラメーター

30 g
コーヒー
450 g
水
1:15
比率
88 °C
温度
7 中粗挽き
挽き目
3:50
合計
~450 ml
できあがり
挽き目 · 7/10 · 中粗挽き
細挽き 粗挽き

7/10はComandante C40や1Zpressoでは？ Gotaがクリック数に変換

淹れ方

3:50 · 合計
  1. 注湯 1 / 6
    0:00
    30秒

    スイッチを閉じます。450gをやさしく注ぎます。

    +450g→ 450g やさしく注ぎ入れる バルブ: 閉 88°C
  2. スワリング 2 / 6
    0:30
    10秒

    2回撹拌します。

    5秒 バルブ: 閉
  3. 浸漬 3 / 6
    0:40
    1分30秒

    そのまま浸漬させます。

    1分30秒 バルブ: 閉
  4. 準備 4 / 6
    2:10
    5秒

    スイッチを開きます。

    バルブ: 開
  5. 待機 5 / 6
    2:15
    1分35秒

    滴りが止まるまで待ちます。

    1分30秒 バルブ: 開
  6. 完了 6 / 6
    3:50

    落ちきり完了。

ノート

浸漬の間はバルブを完全に閉じたままにし、浅煎りよりも低い湯温を使う。挽き目は中粗挽き、開放はゆっくりと。後味に灰っぽさが出るなら、湯温をさらに下げる前に接触時間を短くする。

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次のステップ

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