Hario Switchは、V60形状のコニカルドリッパーにベース部分の小さなボールバルブを組み合わせたブリュワーです。バルブはレバーで操作します。レバーを上げるとバルブが排水口を塞ぎ（浸漬モード）、レバーを下げるとバルブが開きます（ハンドドリップモード）。この一つの機械的な切り替えにより、Switchは同じコーヒーベッド・同じ水・同じペーパーフィルターを使いながら、V60にもClever Dripperにもなれます。
Switchの抽出について
浸漬モードでは、水とコーヒーがClever Dripperのように一緒に留まり、十分な接触抽出が行われます。レバーを倒すと、ハンドドリップ式にフィルターを通してコーヒーが落ちます。公開されているSwitchレシピのほとんどはハイブリッド式です。浸漬で始めて（安定した抽出のため）、その後ハンドドリップに移行します（素早い落ちきりとクリアさのため）。この二段階のアプローチは、浸漬の扱いやすさとV60ペーパーフィルターのクリアさを組み合わせたものです。
Switchは標準V60ペーパーフィルター（01・02サイズ）に対応しており、既存のV60ワークフローと完全に互換性があります。素材は耐熱ガラスとステンレス鋼があり、ガラス製が最も一般的です。
このファミリーのサイズ
- Hario Switch 02 — 標準サイズ、12〜25gドーズ、シングル〜ダブルカップ。最もポピュラー。
- Hario Switch 03 — 大きめサイズ、20〜40gドーズ、バッチやシェア用。
どちらも対応サイズの標準V60コーンフィルターを使用します。フィルターのコストと入手性は通常のV60と同じです。
このコレクションのSwitchレシピに共通すること
Switchレシピには大きく2つのパターンがあります。1つ目は純粋な浸漬（Clever式）。2つ目——コンペティション用としてより一般的——はハイブリッド式です。最初に短い浸漬蒸らしを行い、抽出途中でバルブを開いてハンドドリップの落ちきりに移行します。このハイブリッドパターンはMatt WintonのWorld Brewers Cupレシピによって広まり、Switchのデフォルトスタイルになっています。典型的なパラメータの範囲：
- 比率: 1:14〜1:17
- 湯温: 92〜96°C
- 挽き目: 中挽き〜中細挽き
- 総抽出時間: 2:30〜4:30
同じフィルターでV60と浸漬の両方を試したいとき、同じ豆に対して浸漬とハンドドリップがどう影響するかを学びたいとき、またはフィルターストックを変えずにV60互換のアップグレードをしたいときに、Switchを選びましょう。