スーパーハイブリッド — ダブルバッチ粗挽き
アプリで開くTetsu KasuyaによるSwitch 03向けのSuper Hybrid — 粗挽きのハイブリッドで、スイッチを開閉して浸漬と透過を切り替え、最後は低めの温度で注ぎます。2人分のダブルバッチにスケール。
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パラメーター
- 30 g
- コーヒー
- 450 g
- 水
- 1:15
- 比率
- 90 °C
- 温度
- 7 粗挽き
- 挽き目
- 3:30
- 合計
- ~450 ml
- できあがり
7/10はComandante C40や1Zpressoでは？ Gotaがクリック数に変換
淹れ方
3:30 · 合計-
蒸らし 1 / 70:0040秒
スイッチを閉じます。円を描くように70gを注ぎます。 そのまま浸漬させます。
+70g→ 70g らせん 5.8g/s 12秒 バルブ: 閉 90°C -
注湯 2 / 70:4050秒
スイッチを開きます。180gまで注ぎます。
+110g→ 180g 5.5g/s 20秒 バルブ: 開 -
注湯 3 / 71:3040秒
300gまで注ぎます。
+120g→ 300g 5.5g/s 22秒 バルブ: 開 -
注湯 4 / 72:105秒
スイッチを閉じます。最後の150gをやさしく注ぎ、450gにします。
+150g→ 450g やさしく注ぎ入れる 75°C バルブ: 閉 -
準備 5 / 72:155秒
スイッチを開きます。
バルブ: 開 -
待機 6 / 72:201分10秒
落ちきるまで待ちます。
バルブ: 開 -
完了 7 / 73:30
落ちきり完了。
ノート
オリジナルソース
Tetsu Kasuyaによるレシピ、掲載先： youtube.com.
