スーパーハイブリッド — ダブルバッチ粗挽き
Tetsu KasuyaのSwitch 03向けSuper Hybridメソッド。粗挽きと混合温度で複雑でフルボディのカップを作ります。
- 甘味
- キャラメル
- ミディアムボディ
- 中煎り
- 深煎り
- スタンダード
- 中級
- 合計
- 3:30
- 比率
- 1:15
- コーヒー
- 30 g
- 温度
- 90 °C
Tetsu Kasuya による Hario Switch 03 用「スーパーハイブリッド — ダブルバッチ粗挽き」レシピ コーヒー 30 g、水 450 g を使用 (1:15 比率), 90°C で, 目標抽出時間 3:30.
パラメーター
- 30 g
- コーヒー
- 450 g
- 水
- 1:15
- 比率
- 90 °C
- 温度
- 7 coarse
- 挽き目
- 3:30
- 合計
- 2
- 杯数
メソッド
-
0:00蒸らし
スイッチを閉じる。70g で蒸らします。
+70g 10s スロー -
0:40注湯
スイッチを開く。180g まで注ぎます。
+180g 20s スロー -
1:30注湯
300g まで注ぎます。
+300g 20s スロー -
2:10注湯
スイッチを閉じる。75°C の低温水で 450g まで注ぎます。
+450g 20s スロー -
2:55待機
スイッチを開く。落ちきらせます。
-
3:30完了
落ちきり完了。
ノート
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オリジナルソース
Tetsu Kasuya によるレシピ、掲載先： youtube.com.
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