ハイブリッドメソッド
アプリで開くハイブリッドアプローチ：透過（開）でスタートし、浸漬（閉）に切り替えて複雑なカップを作ります。
無料 iOS 登録不要 124人のバリスタによる1000件のレシピ
パラメーター
- 18 g
- コーヒー
- 280 g
- 水
- 1:15.6
- 比率
- 95 °C
- 温度
- 4 中細挽き
- 挽き目
- 3:30
- 合計
- ~280 ml
- できあがり
淹れ方
3:30 · 合計-
蒸らし 1 / 60:00
スイッチを開いた状態で：50g で蒸らします（透過）。
+50g→ 50g 中心に注ぐ 10s バルブ: 開 -
注湯 2 / 60:35
引き続き開いたまま：円を描きながら 150g まで注ぎます。
+100g→ 150g らせん 15s -
注湯 3 / 60:55
スイッチを閉じる。残りを 280g まで注ぎます。
+130g→ 280g やさしく注ぎ入れる バルブ: 閉 -
待機 4 / 61:10
スイッチを閉じたまま1分間浸漬します。
-
待機 5 / 62:10
スイッチを開く。落ちきらせます。
バルブ: 開 -
完了 6 / 63:30
抽出完了。
ノート
オリジナルソース
Harioによるレシピ、掲載先： hario.co.jp.