Ole Bøen Switch
2020年ノルウェーBrewers Cup王者Ole Kristian BøenのHario Switchレシピ。バルブの開閉を交互に繰り返すハイブリッド浸漬・透過方式で、浸漬のコクとハンドドリップのクリアさを組み合わせます。
- バランスの良い
- 甘味
- ミディアムボディ
- 浅煎り
- 中煎り
- スタンダード
- 初級
- 合計
- 3:00
- 比率
- 1:15
- コーヒー
- 16 g
- 温度
- 96 °C
Hario による Hario Switch 02 用「Ole Bøen Switch」レシピ コーヒー 16 g、水 240 g を使用 (1:15 比率), 96°C で, 目標抽出時間 3:00.
パラメーター
- 16 g
- コーヒー
- 240 g
- 水
- 1:15
- 比率
- 96 °C
- 温度
- 5 medium fine
- 挽き目
- 3:00
- 合計
- 1
- 杯数
メソッド
-
0:00蒸らし
スイッチを閉じる。50g を注いで蒸らします。
+50g 10s スロー -
0:40注湯
スイッチを開く。中央に 100g を注ぎます。透過モードです。
+150g 15s スロー -
1:30注湯
スイッチを閉じる。円を描きながら 90g を注ぎます。浸漬モードに戻ります。
+240g 12s サーキュラー -
2:10待機
スイッチを開く。完全に落ちきらせます。
50s -
3:00完了
落ちきり完了。目標は約3:00〜3:15です。
ノート
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オリジナルソース
Hario によるレシピ、掲載先： hario-europe.com.
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