Hario Switch 02 Hario switch
深煎り
by Hario
深煎りコーヒーに最適化されたHario Switchレシピ。低温と粗挽きで苦みや焦げ臭い抽出を防ぎます。浸漬フェーズがえぐみのないフルボディのカップを作ります。
パラメーター
- 15 g
- コーヒー
- 250 g
- 水
- 1:16.7
- 比率
- 85 °C
- 温度
- 7 粗挽き
- 挽き目
- 2:30
- 合計
- 1
- 杯数
メソッド
2:30 · 合計-
蒸らし 1 / 40:00+250g 追加
目標
250g
やさしく注ぎ入れる バルブ: 閉スイッチを閉じる。85°C の 250g を注ぎます。
-
撹拌 2 / 40:155s
軽く撹拌します。
-
待機 3 / 41:3060s バルブ: 開
スイッチを開く。
-
完了 4 / 42:30
落ちきり完了。
ノート
オリジナルソース
Hario によるレシピ、掲載先： hario-europe.com.
Hario Switch 02 のその他のレシピ
Hario Switch 02 のレシピをすべて見る- 01 Ole Bøen Switch Hario 比率 1:15 時間 3:00 粉量 16g 2020年ノルウェーBrewers Cup王者Ole Kristian BøenのHario Switchレシピ。バルブの開閉を交互に繰り返すハイブリッド浸漬・透過方式で、浸漬のコクとハンドドリップのクリアさを組み合わせます。 比率 1:15 時間 3:00 粉量 16g
- 02 クローズドブルーム brewnotes.co 比率 1:15.2 時間 2:15 粉量 12.5g Switch でバルブを閉じたままのイマージョンブルーム — brewnotes.co のオープンブルームの対になる一杯。粉を45秒蒸らしてからバルブを開き、2回のパーコレーション注ぎで、甘く均整のとれた 1:15 のカップに仕上げます。 比率 1:15.2 時間 2:15 粉量 12.5g
- 03 低温抽出 Emi Fukahori 比率 1:12.9 時間 2:55 粉量 17g 2018年World Brewers Cup王者Emi FukahoriのHario Switchレシピ。80°Cの低温スタート、95°Cの高温、そして再び80°Cの低温という3段階の温度を使い、各フレーバー成分を最適な温度で抽出します。 比率 1:12.9 時間 2:55 粉量 17g
- 04 アイス Hario 比率 1:9 時間 2:00 粉量 20g Switch 02向けHarioコミュニティのフラッシュアイスメソッド。濃縮浸漬抽出をアイスに落としてフラッシュチルします。 比率 1:9 時間 2:00 粉量 20g
- 05 Gong Fu Lance Hedrick 比率 1:16.7 時間 5:00 粉量 15g Lance Hedrick による gongfu茶 にインスパイアされた Hario Switch レシピ：バルブを閉じた3回の連続的なイマージョンで毎回新鮮なお湯を使い、揮発性アロマを保つ 75°C の「Samoブルーム」、そしてベッドにフィルターの役割をさせるスプーンテクニック。グラインダーや注ぎ方を問わない設計。 比率 1:16.7 時間 5:00 粉量 15g
Hario のその他のレシピ
Hario のレシピをすべて見る- 01 深煎り Hario Mugen 比率 1:15 時間 3:00 粉量 16g 比率 1:15 時間 3:00 粉量 16g
- 02 アイス Hario Mugen 比率 1:10 時間 2:15 粉量 18g 比率 1:10 時間 2:15 粉量 18g
- 03 浅煎り Hario Mugen 比率 1:14 時間 2:45 粉量 15g 比率 1:14 時間 2:45 粉量 15g
- 04 公式 Hario Mugen 比率 1:12 時間 1:30 粉量 25g 比率 1:12 時間 1:30 粉量 25g
- 05 蒸らし後シングルプア Hario Mugen 比率 1:16.7 時間 3:00 粉量 15g 比率 1:16.7 時間 3:00 粉量 15g