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gota
Hario Switch 02

深煎り

Hario Switch 02 Hario switch by Hario

Harioの公式Switchガイドを、溶けやすい深煎り向けに調整。低めの湯温と粗めの挽き目で、たっぷりしたボディとおなじみの焙煎の深みを狙いつつ、灰っぽさや苦味の残るフィニッシュを避けます。

1:16.7 比率
2:55 合計
15g 粉量
85°C 温度
ただのタイマーじゃない。あなたのバリスタ。 注ぎごとにライブでガイドし、一杯ごとに学習。次に何を変えれば決まるかを教えてくれます。テイスティング記録、豆、グラインダー管理も。

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パラメーター

15 g
コーヒー
250 g
水
1:16.7
比率
85 °C
温度
7 粗挽き
挽き目
2:55
合計
~250 ml
できあがり
挽き目 · 7/10 · 中粗挽き
細挽き 粗挽き

7/10はComandante C40や1Zpressoでは？ Gotaがクリック数に変換

淹れ方

2:55 · 合計
  1. 注湯 1 / 5
    0:00
    20秒

    スイッチを閉じます。250gを注ぎ、やさしく撹拌して粉全体を湿らせます。

    +250g→ 250g やさしく注ぎ入れる バルブ: 閉 85°C
  2. 浸漬 2 / 5
    0:20
    1分15秒

    そのまま浸漬させます。

    1分15秒 バルブ: 閉
  3. 準備 3 / 5
    1:35
    5秒

    スイッチを開きます。

    バルブ: 開
  4. 待機 4 / 5
    1:40
    1分15秒

    滴りが止まるまで待ちます。

    1分10秒 バルブ: 開
  5. 完了 5 / 5
    2:55

    落ちきり完了。

ノート

湯温は85°Cから始め、浅煎りより明らかに粗い挽き目にします。苦味が残るなら、湯温をさらに下げる前に浸漬を短くします。カップが物足りないなら挽き目を少し細かくします。

オリジナルソース

Harioによるレシピ、掲載先： hario-europe.com.

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次のステップ

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