コンテンツへスキップ
gota
Hario Switch 02

カッピングスタイル

Hario Switch 02 Hario switch by Hario

Hario のカッピングに着想を得た Switch メソッドは、バルブを閉じたまま長く乱さない浸漬を置き、そのあとろ過して開放する。撹拌を最小限にすることで、明瞭な産地の個性・控えめなテクスチャー・評価に適した一杯を引き出す。

1:16.7 比率
6:00 合計
15g 粉量
100°C 温度
ただのタイマーじゃない。あなたのバリスタ。 注ぎごとにライブでガイドし、一杯ごとに学習。次に何を変えれば決まるかを教えてくれます。テイスティング記録、豆、グラインダー管理も。

無料 iOS 登録不要 129人のバリスタによる1018件のレシピ

パラメーター

15 g
コーヒー
250 g
水
1:16.7
比率
100 °C
温度
6 中粗挽き
挽き目
6:00
合計
~250 ml
できあがり
挽き目 · 6/10 · 中挽き
細挽き 粗挽き

6/10はComandante C40や1Zpressoでは？ Gotaがクリック数に変換

淹れ方

6:00 · 合計
  1. 注湯 1 / 5
    0:00
    10秒

    スイッチを閉じます。250gをやさしく注ぎます。

    +250g→ 250g やさしく注ぎ入れる バルブ: 閉 100°C
  2. 浸漬 2 / 5
    0:10
    4分

    触らずにそのまま浸漬させます。

    4分 バルブ: 閉
  3. 準備 3 / 5
    4:10
    10秒

    スイッチを開きます。

    バルブ: 開
  4. 待機 4 / 5
    4:20
    1分40秒

    滴りが止まるまで待ちます。

    1分40秒 バルブ: 開
  5. 完了 5 / 5
    6:00

    落ちきり完了。

ノート

注いだあとはかき混ぜたりスワリングしたりしない。均一で低い注湯で飽和させ、粉が自然に沈むのを待つ。目立つ浮いたチャフは必要なら取り除き、沈んだ層を崩さないようバルブをやさしく開ける。

オリジナルソース

Harioによるレシピ、掲載先： hario.co.jp.

Hario Switch 02のその他のレシピ

Hario Switch 02のレシピをすべて見る
冷

アイスブリュー

by Andrew & Serena

1:12 比率
20g コーヒー
240g 水

Ole Bøen Switch

by Hario

1:15 比率
16g コーヒー
240g 水
4:10 合計

クローズドブルーム

by brewnotes.co

1:15.2 比率
12.5g コーヒー
190g 水
2:15 合計

低温抽出

by Emi Fukahori

1:12.9 比率
17g コーヒー
220g 水
2:55 合計
冷

アイス

by Hario

1:9 比率
20g コーヒー
180g 水
2:00 合計

Harioのその他のレシピ

Harioのレシピをすべて見る
Hario Mugen

深煎り

1:15 比率
16g コーヒー
240g 水
3:00 合計
冷
Hario Mugen

アイス

1:10 比率
18g コーヒー
180g 水
2:15 合計
Hario Mugen

浅煎り

1:14 比率
15g コーヒー
210g 水
2:45 合計
Hario Mugen

公式

1:12 比率
25g コーヒー
300g 水
1:30 合計
Hario Mugen

蒸らし後シングルプア

1:16.7 比率
15g コーヒー
250g 水
3:00 合計

Hario switchのその他のモデル

Hario switchのすべてのモデルを見る

次のステップ

時間管理はGotaにおまかせ。

このレシピをそのまま、iPhoneでステップごとに。各注湯のハプティクス、リアルタイムの注水目標、そして仕上がりを記録する抽出ログ付き。

  • ステップごとの音とハプティクス
  • 分量を変えれば比率も自動調整
  • 保存して抽出を記録
抽出をはじめる

無料 iOS 登録不要 129人のバリスタによる1018件のレシピ