コンテンツへスキップ
gota
Graycano

ウェーブフィルター + Coin

Graycano Misc pourover by Graycano

Graycano はこの Coin を用いたセットアップを Basic Barista に帰し、アダプターに Origami Wave 155 フィルターを合わせて、計られたブルームと均一なパルスを得る。ゆっくりと分散した流れが、甘くボディのある、丸みのあるフィニッシュのカップを形づくる。

1:16.7 比率
2:30 合計
15g 粉量
93°C 温度
ただのタイマーじゃない。あなたのバリスタ。 注ぎごとにライブでガイドし、一杯ごとに学習。次に何を変えれば決まるかを教えてくれます。テイスティング記録、豆、グラインダー管理も。

無料 iOS 登録不要 126人のバリスタによる1003件のレシピ

パラメーター

15 g
コーヒー
250 g
水
1:16.7
比率
93 °C
温度
6 中粗挽き
挽き目
2:30
合計
~250 ml
できあがり
挽き目 · 6/10 · 中挽き
細挽き 粗挽き

6/10はComandante C40や1Zpressoでは？ Gotaがクリック数に変換

淹れ方

2:30 · 合計
  1. 蒸らし 1 / 5
    0:00
    30秒

    円を描くように50gを注ぎます。 蒸らします。

    +50g→ 50g らせん 5g/s 10秒 93°C
  2. 注湯 2 / 5
    0:30
    30秒

    円を描くように150gまで注ぎます。

    +100g→ 150g らせん 5g/s 20秒
  3. 注湯 3 / 5
    1:00
    30秒

    円を描くように200gまで注ぎます。

    +50g→ 200g らせん 5g/s 10秒
  4. 注湯 4 / 5
    1:30
    1分

    最後は円を描くように250gまで注ぎます。

    +50g→ 250g らせん 5g/s 10秒
  5. 完了 5 / 5
    2:30

    落ちきり完了。

ノート

Wave 155 フィルターを Coin に均一に沿わせ、折り目が出口を塞がないようしっかりリンスする。素の Graycano より粗めから始め、各パルスを中央に保ち、次の注ぎを足す前に水が粉層近くまで引くのを待つ。カップが重い、あるいは乾いた印象なら、速く注ぐのではなく、さらに粗く。

オリジナルソース

Graycanoによるレシピ、掲載先： youtube.com.

Graycanoのその他のレシピ

Graycanoのレシピをすべて見る

公式

by Nicole Battefeld-Montgomery

1:16.5 比率
17g コーヒー
280g 水
2:45 合計

コンペティション5投

by Graycano

1:16.7 比率
15g コーヒー
250g 水
3:00 合計

深煎り

by Basic Barista

1:15 比率
16g コーヒー
240g 水
3:00 合計

5投コニカル

by Graycano

1:16.7 比率
15g コーヒー
250g 水
3:30 合計
冷

アイス

by Graycano

1:10 比率
18g コーヒー
180g 水
2:15 合計

Graycanoのその他のレシピ

Graycanoのレシピをすべて見る
Graycano

コンペティション5投

1:16.7 比率
15g コーヒー
250g 水
3:00 合計
Graycano

5投コニカル

1:16.7 比率
15g コーヒー
250g 水
3:30 合計
冷
Graycano

アイス

1:10 比率
18g コーヒー
180g 水
2:15 合計
Graycano

浅煎り

1:16.7 比率
15g コーヒー
250g 水
2:45 合計
Graycano

ポアオーバー

1:16.3 比率
16g コーヒー
260g 水
3:10 合計

Misc pouroverのその他のモデル

Misc pouroverのすべてのモデルを見る

次のステップ

時間管理はGotaにおまかせ。

このレシピをそのまま、iPhoneでステップごとに。各注湯のハプティクス、リアルタイムの注水目標、そして仕上がりを記録する抽出ログ付き。

  • ステップごとの音とハプティクス
  • 分量を変えれば比率も自動調整
  • 保存して抽出を記録
抽出をはじめる

無料 iOS 登録不要 126人のバリスタによる1003件のレシピ