ウェーブフィルター + Coin

パラメーター

15 g

コーヒー

250 g

水

1:16.7

比率

93 °C

温度

6 中粗挽き

挽き目

2:30

合計

1

杯数

挽き目 · 6/10 · 中挽き

細挽き 粗挽き

メソッド

2:30 · 合計

1. 蒸らし 1 / 5

   0:00

   目標

   50g

   +50g 追加
   10s サーキュラー

   50g をゆっくりコーヒーベッド全体を覆うように注ぎます。蒸らします。

2. 注湯 2 / 5

   0:30

   目標

   150g

   +100g 追加
   15s サーキュラー

   100g を安定した円を描きながら 150g まで注ぎます。

3. 注湯 3 / 5

   1:00

   目標

   200g

   +50g 追加
   10s サーキュラー

   コーヒーが落ちきるのを待ちます。50g を注いで 200g にします。

4. 注湯 4 / 5

   1:30

   目標

   250g

   +50g 追加
   10s サーキュラー

   最後の 50g を注いで 250g にします。

5. 完了 5 / 5

   2:30

   落ちきり完了。

ノート

Graycano Coin アダプターと Origami Wave 155 フィルターを使用します。Coin の7つのスパウトがよりゆっくりとしたコントロールされたフローを生み出します。 Coin なしの場合より粗く挽きます。ウェーブフィルターと Coin の組み合わせにより、コニカル設定よりも甘くてコクのあるカップが得られます。

オリジナルソース

Graycano によるレシピ、掲載先： youtube.com.