ウェーブフィルター + Coin
アプリで開くGraycano はこの Coin を用いたセットアップを Basic Barista に帰し、アダプターに Origami Wave 155 フィルターを合わせて、計られたブルームと均一なパルスを得る。ゆっくりと分散した流れが、甘くボディのある、丸みのあるフィニッシュのカップを形づくる。
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パラメーター
- 15 g
- コーヒー
- 250 g
- 水
- 1:16.7
- 比率
- 93 °C
- 温度
- 6 中粗挽き
- 挽き目
- 2:30
- 合計
- ~250 ml
- できあがり
6/10はComandante C40や1Zpressoでは？ Gotaがクリック数に変換
淹れ方
2:30 · 合計淹れる前に
- 1 流量を絞るCoinインサートを器具にセットします。
- 2 ひだをつぶさないようにプリーツフィルターをセットします。
- 3 フィルターをすすぎ、お湯で器具を十分に予熱します。
-
蒸らし 1 / 50:0030秒
らせん状に50gまで注ぎます。 蒸らします。
+50g→ 50g らせん 5g/s 10秒 93°C -
注湯 2 / 50:3030秒
らせん状に150gまで注ぎます。
+100g→ 150g らせん 5g/s 20秒 -
注湯 3 / 51:0030秒
らせん状に200gまで注ぎます。
+50g→ 200g らせん 5g/s 10秒 -
注湯 4 / 51:301分
らせん状に250gまで注ぎます。
+50g→ 250g らせん 5g/s 10秒 -
完了 5 / 52:30
コーヒーの滴が止まったら終了します。
ノート
オリジナルソース
Graycanoによるレシピ、掲載先： youtube.com.
コミュニティ
このレシピについての質問
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