シングルカップ
アプリで開くSaint Anthony Industriesのハウスガイドが示す、G70のコンパクトな一杯。1:16をベースに、シンプルな段階注ぎで均一に抽出する。狙いは親しみやすいシングルカップで、甘み・クリアさ・ボディがバランスよく整う。
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パラメーター
- 18 g
- コーヒー
- 290 g
- 水
- 1:16.1
- 比率
- 93 °C
- 温度
- 5 中挽き
- 挽き目
- 3:15
- 合計
- ~290 ml
- できあがり
淹れ方
3:15 · 合計-
蒸らし 1 / 50:0040s
円を描くように45gを注ぎます。 蒸らします。
+45g→ 45g らせん 5.6g/s 8s 93°C -
注湯 2 / 50:4040s
中心に140gまで注ぎます。
+95g→ 140g 中心に注ぐ 5.9g/s 16s -
注湯 3 / 51:2040s
中心に220gまで注ぎます。
+80g→ 220g 中心に注ぐ 6.2g/s 13s -
注湯 4 / 52:001m15s
最後は中心に290gまで注ぎます。
+70g→ 290g 中心に注ぐ 5.8g/s 12s -
完了 5 / 53:15
落ちきり完了。
オリジナルソース
Saint Anthony Industriesによるレシピ、掲載先： stanthonyind.com.